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Dolli Irigoyen, maestra cocinera que ha dejado huella en argentina por su aportación culinaria que la hizo ganar el Icon Award 2023, un premio que otorga la organización de 50 Best Restaurants, una entrega realizada en noviembre del año pasado, en Río de Janeiro, Brasil. Inspirada por su amor a la comida local, Dolli Irigoyen se ha dedicado a recorrer argentina con el objetivo de rescatar las practicas ancestrales de los pueblos originarios: “Creo que lo que le he dado a la gastronomía es inspiración”, reveló la cocinera en entrevista con el diario La Nación.
© IG @dolliirigoyenCon el objetivo de enaltecer los productos y proceso de la cocina tradicional argentina: “Creo que todo eso lo fui transmitiendo y que estimuló a muchos cocineros a pensar más en lo local, lo regional, en lo autóctono”, reconoció la maestra cocina, quien ya es todo un ícono de la gastronomía del país del cono sur.
Desde muy joven, Dolli mostró su inclinación por la cocina, una pasión que comenzó a desarrollar desde sus primeros años de vida, en su natal General de Las Heras, donde comenzó a vender tortas, una actividad que compaginaba con su profesión de maestra. Como parte de su legado gastronómico, Dolli tiene en su historia libros, programas de televisión y restaurantes, centrados en productos argentinos de la cocina tradicional.
© IG @dolliirigoyenA lo largo de su carrera, Dolly ha compartido sus tips con su audiencia a la que ha enseñado a cocinar desde los platillos más sencillos, hasta las joyas de la corona de la gastronomía argentina: “Creo que he podido transmitir mi gran pasión por el producto argentino. Luché bastante por eso”, reconoció.
Dolli ha ganado fama por su talento en la repostería, una de sus áreas fuertes y una de las maneras en las que mejor se sabe expresar: “El dulce es el dulce, el final feliz es lo que todo mundo espera, soy quien hace todas las tortas de cumpleaños de mi familia, de mis cinco nietos, de mis nueras, sobrinos. Yo cuando tengo que ir al médico, siempre les llevo algo dulce”, reconoció hace un par de años en entrevista para el sitio Infobae.
© IG @dolliirigoyenEncantada de seguir consintiendo a su familia con sus creaciones culinarias, Dolli reconoce que la cocina es su forma de expresar su amor. A través de los alimentos, la maestra “A todos les enseño, con todos he cocinado desde chiquitos, les encanta cocinar y les encanta comer, ya lo llevan en la piel”, comentó la cocinera sobre la dinámica que tiene con sus cinco nietos a quienes quiere heredar sus conocimientos.
Pero Dolli no sólo enseña a su familia, por más de 40 años ha realizado programas de televisión, donde en cuestión de 25 minutos comparte las recetas más especiales de la comida argentina. En los últimos años, la hemos visto como una de las jueces más duras de Masterchef: “No me cuesta ser estricta y exigente. Me gusta hacer bien las cosas”, reconoció sobre su papel en los realities de comida.
