,type=downsize)
Loreta Ruiz está ofreciendo algo totalmente distinto. La chef y dueña del restaurante “La Vegana Mexicana” en Santa Ana, California, esta creando platos Mexicanos a base de plantas, ofreciendo opciones veganas y sin gluten a las personas que quieren disfrutar de la cocina tradicional del país mientras siguen sus dietas.
La chef innovadora le da gracias a su hija por ayudarla a transformar su dieta y estilo de vida. Aunque al principio no sabía si al seguir una dieta vegana consumiría todos los nutrientes que su cuerpo necesita, el cambio la ayudó a descubrir un mundo nuevo de platos e ingredientes veganos.
© Loreta Ruiz/Website“Mis padres de 85 años son fuertes y saludables gracias a la inversión que hicieron en sus cuerpos, y en el hecho de que comen una dieta que es predominantemente a base de plantas,” explicó Loreta. “Cuando mi hija cumplió 18 años y adoptó una dieta vegana debido a una enfermedad autoinmune, empecé a sospechar que había un gen vegano en nuestro ADN.”
“Al remover carne de mi dieta, me dí cuenta de que me sentía mas saludable y me convertí en vegana completamente,” explicó.
Loreta ha tenido un gran impacto en el Condado de Orange gracias a sus platos tradicionales hechos con ingredientes veganos. La mujer de negocios explicó que crear sus platos fue inicialmente difícil, pero que perseveró hasta lograr la receta perfecta para sus clientes.
© Loreta Ruiz/Website“Eventualmente, descubrí que muchos platos Mexicanos son hecho a base de plantas por naturaleza, o no tienen productos animales. Y esos platos con carnes les pude hacer modificaciones para lograr un plato que es culturalmente apropiado con un twist vegano,” explicó Loreta.
Gracias a sus multiples recetas veganas en las redes sociales, Loreta ha conseguido una fiel audiencia, la cual llama a sus tamales los mejores tamales veganos del mundo.
