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Bricia López es restaurantera y autora. No solo eso, está a cargo de uno de los restaurantes más reconocidos de Los Ángeles y ha escrito un libro sobre la cocina de Oaxaca que fue nominado a un premio James Beard.
López, nacida en Mitla, Oaxaca, es una chef que se dedica a difundir su herencia y tradiciones a través de la comida y la bebida. Aprendió a cocinar junto a su madre y su abuela, viendo cómo sus padres dirigían Guelaguetza, un restaurante en Los Ángeles que se especializa en cocina oaxaqueña y sigue siendo influyente hasta el día de hoy.
© Bricia Lopez MaytorenaLópez estudió Administración de Empresas en Mount Saint Mary’s College y reside en Los Ángeles, donde se ha convertido en una figura importante para los mexicanos y latinos en USA y para la deliciosa cocina mexicana del estado.
Además de sus deliciosas comidas y platos, López también es conocida por sus espectaculares cócteles, que se han ganado lugares en algunas de las clasificaciones más codiciadas de la industria.
Actualmente, López y sus hermanos están a cargo de Guelaguetza, el restaurante que abrieron sus padres. También está a la vanguardia de la industria del mezcal, una industria que está en auge y preparada para alcanzar alturas aún mayores, convirtiéndose en la curadora de Mama Rabbit, un bar de mezcal y tequila.
“Estaba yendo y viniendo y acabo de ver esta revolución que estaba ocurriendo en Oaxaca sobre el mezcal que en realidad no había llegado a Estados Unidos, o incluso fuera de Oaxaca”, dijo en una entrevista con ¡HOLA! USA. “Se estaban juntando muchos mezcaleros. Estaban discutiendo qué hace un gran mezcal, y fue la primera vez que comencé a escuchar estas conversaciones sobre los tipos de agaves porque vivía en Los Ángeles, en una comunidad que era muy grande en cuestión de vino y comida”, detalló.
El trabajo de López ha aparecido en una variedad de publicaciones de renombre. Y ha hecho su misión tomar el legado de su familia y difundirlo en direcciones nuevas e inesperadas.
