Aimee Sandimés Garcia López de Ordóñez nació en Chicago, Illinois de una madre mexicana y un padre de origen puertorriqueño. De niña, empezó a aparecer en comerciales antes de participar en teatro a los siete años. Durante la preparatoria, Aimee tomó clases de actuación en Piven Theatre Workshop antes de aparecer en obras locales y musicales durante su tiempo en la universidad.
Garcia atendió a la Universidad Northwestern, donde estudió tres especialidades en economía, periodismo y francés. Después de graduarse, dejó la actuación por un año y trabajó en finanzas para un analista de fondos mutuos en Brooklyn, Nueva York. Sin embargo, eso no duró mucho, ya que Aimee no estaba satisfecha con su trabajo, por lo que se mudó a Los Ángeles, California, alrededor del 2002 para seguir con su carrera de actuación.
© GettyImagesUna vez que llegó a Los Ángeles, consiguió un papel en la película original de Disney Channel Cadet Kelly en 2002. También coprotagonizó junto a Anthony Anderson en el sitcom All About the Andersons (The WB), el cual se transmitió de 2003 a 2004. En 2006, Garcia comenzó lo que terminó siendo uno de sus papeles más emblemáticos, apareciendo en el programa de George Lopez como la sobrina de Lopez, durante seis temporadas.
© GettyImagesA lo largo de su tiempo en la serie, Aimee también actuó junto a Jessica Simpson en la comedia dramática “Major Movie Star”, narró la película de Adam Sandler “Spanglish” y jugó un papel secundario en “D-War” en 2007.
Garcia también ha aparecido en varias series de televisión como “Trauma” (NBC), de Peter Berg, de 2009 a 2010. También pasó tres años en “Dexter” de Showtime como Jamie Batista, un papel que le valió una nominación al Premio SAG al Mejor Reparto en Serie de Televisión Dramática. En 2016, Garcia se agregó al elenco principal de la segunda temporada de la serie de televisión de Fox, “Lucifer”.
En 2019, Aimee agregó a su espectacular currículum el título de autora, al coescribir el libro cómic GLOW vs. The Babyface con el exluchador profesional AJ Mendez, basado en la serie de televisión GLOW.
