Azul Guaita e Irene Azuela nos hablan de sus desafiantes personajes en la serie de 'Como agua para chocolate'

Irene: Pues muy contenta de abonar una nueva interpretación a esta historia, que como bien dices, es muy conocida, ha sido traducida en tantísimos idiomas. Hay una película, ya hubo un ballet, y ahora nos toca a nosotros contar la historia en seis capítulos y eso nos da la oportunidad de conocer mucho más a los personajes, de entender cuáles son sus motivaciones, sus justificaciones para comportarse de la manera que lo hacen y también de saborearnos la historia mucho más. Tenemos chance de poner más anécdotas y más imágenes de la novela ahora en un formato de seis capítulos.

 Azul: Sobre todo las recetas, ahora como que estamos más centrados en cómo se preparan las cosas en cada ingrediente, en Tita con sus ingredientes y sobre todo contar la historia de muchos personajes, o sea, qué es lo que pasa por la cabeza de cada personaje. Y bueno, también de la historia de Mama Helena, que está muy interesante.

I: Pues la verdad es que es un personaje muy alejado a quién soy yo. Y entonces, el reto estaba en sí conseguir una rigidez y una indiferencia, una distancia total hacia sus hijas, pero sustentarlo con un por qué. Y entonces, hablábamos de que es una mujer que tiene que mantener cierto orden para asegurarse de que las cosas avanzan bien y también de conservar ciertas tradiciones. O sea, la hacienda de los de la Garza es una hacienda antiquísima que ella hereda y que tiene que sacar a flote, y eso la pone en un lugar bastante difícil. Tiene que decirles a los demás que ella es la patrona y tiene que darse a respetar. 

Estamos hablando del México revolucionario, donde normalmente las mujeres no eran las jefas de una hacienda tan grande. Entonces, ella se las tiene que ingeniar para darse a respetar y en ese camino termina estando desconectada de sus hijas, sin entender muy bien cuáles son las motivaciones y las inquietudes de los peones, y con la amenaza de un movimiento armado que está ya como cada vez más cerca de ella.

I: Pues sí, yo creo que, por cuestiones de supervivencia, no por cuestiones filosóficas ni por querer romper ninguna tradición o dinámica moral que ella pudo haber dado, al contrario, es más como: ‘¿cómo le hago para sacar este problema en el que estoy metida?’.

A: Creo que es un personaje muy fuerte, tiene muchos matices, tiene muchos sentimientos, es una persona que siente mucho. Es muy sentimental y está increíble porque se deja llevar por sus emociones. No las contiene y tampoco se deja hundir por estas emociones que siente, sino hace magia con los sentimientos. Y ama al 100, sufre mucho, lo vive, lo transmite, lo transmuta, hace cosas mágicas con esos sentimientos y sí, creo que es uno de los personajes que me acaba de hacer, sobre todo las preparaciones. Porque no es lo mismo ser un personaje actual que habla al ritmo que se habla ahorita. 

Tita camina diferente, se mueve diferente, habla diferente, tiene un ritmo más lento de hablar, porque antes hablaban más lentito y ahora hablamos muy rápido y casi no se nos entiende. Y este fue un reto también, o sea, lograr darle voz, o sea, poder hablar como se hablaba en esa época, es difícil, suena fácil, pero no lo es, tomó bastantes clases.

I: Yo me regresaría a hace un año que leí la novela, porque yo no había leído la novela. Y yo te diría que la invitación que me dio la novela fue a entrar en un universo de exploración de los cinco sentidos. Me encanta pensar que es una historia de un amor romántico que sucede en el corazón de una casa, de una hacienda que es la cocina. Y cómo los platillos tienen el poder de tocar a la gente que los consume. Esa sensación es como la primera sensación que me transmitió la novela y me encanta, y creo que es que está en la serie.

 A: Yo no había tenido ningún tipo de acercamiento, hasta que estaba haciendo casting. Ni siquiera me había quedado, pero hice la audición y fue como ‘quiero leer o ver esta historia de que todo el mundo habla y ama’. Y efectivamente, primero vi la película y me enamoré. O sea, fue increíble, se ve todo delicioso. Y luego tuve la oportunidad de leer libro y que cada capítulo tenga una receta donde está increíble. Algo que me costó mucho entender al principio fue cómo es que Tita pasa toda su vida y sus decisiones en un hombre. Me costó entenderlo, pero luego me di cuenta de que no solo es Pedro, o sea, sí lo ama y quiere estar con él, pero es todo lo que representa Pedro para ella, es esta libertad que siente cuando está con Pedro, todo lo que representa Pedro ella es lo que ella quiere. Ella no está solamente luchando por Pedro, está luchando por ser libre, por ser ella, por estar feliz, contenta y libre.

I: No, yo no cocino nada, yo horneo. Me sale muy bien una quiche, me sale muy bien un pastel de elote y ya, párale de contar.

I: No, para nada. Esas torrejas son sublimes. Qué cosa tan espectacular. Sí, tuvimos que comernos la comida que se preparaba, no sabes, el manjar.

A: No. Tampoco, tampoco. O sea, no hay manera. Sé cocinar mis platillos, tengo mis especialidades, pero hasta ahí... O sea, tres platillos son como los básicos cuando tengo hambre o quiero cocinar para alguien, es como lo básico que hago. Pero hasta ahí...

A: Las lentejas, el bistec a la mexicana, fajitas de pollo…

I: O sea, sí, pero por todos lados, entra por la boca, entra por los ojos, entra por el tacto, entra por la imaginación. Oye, ¿qué pregunta la tuya, ¿cómo que el amor entra por la boca? (risas)