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chef lorena garc a© Chef Lorena García

Lorena García, la chef latina que nos inspira con sabores y orgullo latino

Como un homenaje a sus raíces, lanzó tres nuevas recetas de lasaña como de su línea de comida casera ‘Latin Delights’


Cynthia Valdez
Redactora Senior
Octubre 27, 2023 9:25 PM EDT

Lorena García es una verdadera inspiración para las mujeres latinas que, a partir de su pasión, descubren un talento que las lleva por el camino del éxito que siempre soñaron. La chef, con 20 años de carrera en Estados Unidos, dijo adiós a las leyes para seguir su camino en la cocina, convirtiéndose en pionera en el mundo de la comida y abriendo camino a una nueva variedad de platillos latinos que, hoy en día, son de los más buscados y reconocidos por su sabor, ingredientes e historia detrás de cada bocado.

En entrevista con HOLA! Américas, Lorena nos cuenta sobre sus inicios, cómo desde pequeña ya preparaba platos inspirada por el sazón casero. Además, más allá de deleitar al mundo con su sabor, la originaria de Venezuela pone su granito de arena en la comunidad con diversas organizaciones incluyendo su propia organización Big Chef, Little Chef un programa integral sin fines de lucro para ayudar a niños y familias a controlar sus hábitos alimenticios, World Central Kitchen, Women’s Hospitality Initiative y No Kid Hungry.

Chef Lorena García© Chef Lorena García

Su nombre puede parecerte familiar, pues ha sido parte de importantes shows culinarios como Top Chef Masters, Top Chef: Estrellas, America’s Next Great Restaurant, Food Network, Good Morning America de ABC, Guys Grocery Games, The Talk, y The Today Show de NBC; entre otros.

Con un espíritu inagotable, Lorena nos habla sobre los retos a futuro tras abrir su restaurante CHICA en Las Vegas y Miami, y el lanzamiento de tres recetas de lasaña en su línea de comida casera Latin Delights.


¿De dónde nace tu pasión por la cocina?

“Mi pasión por la cocina nace desde muy pequeña, recuerdo que desde niña me gustaba cocinarle a mi familia muchos platillos, que obviamente para esa edad eran recetas muy fáciles.

Recuerdo preparar una pasta cuatro quesos para mis compañeritos del colegio cuando estaba en primaria”.

¿Como pionera latina, cuál fue el reto más grande que encontraste en tu carrera?

“A través de mi carrera he enfrentado muchísimos retos, uno de ellos fue el idioma al llegar a los Estados Unidos, el lograr comunicarme de manera fluida fue bastante difícil al principio. Sin embargo, eventualmente me acostumbré. Yo siempre he sido bien constante y nunca he dejado que esos pequeños obstáculos me afecten, más bien he tratado y sigo tratando de sobrepasarlos y siempre mantenerme muy enfocada en mis metas”.




¿Imaginabas el éxito que tendría la sazón latina a nivel internacional?

“Siempre he creído firmemente que nuestra sazón latina es un pilar fundamental de la gastronomía mundial. Contamos con una gran cantidad de productos y de sabores que hacen que nuestra cocina sea muy rica y variada. Es difícil para mí escoger solamente un plato porque nuestra gastronomía es infinita y llena de maravillosas creaciones, pero puedo decirte, por ejemplo, ¡que me gustan mucho unas buenas arepas o unos buenos tacos!”.

Háblanos de “Big Chef, Little Chef”, ¿cómo surge?

“Surge a partir de la necesidad de apoyar a nuestros niños en su nutrición y de combatir la obesidad infantil. La idea es educar tanto a los padres como a los niños a tomar control sobre sus hábitos alimenticios a través de talleres donde les enseñamos a incorporar comida saludable dentro de su alimentación diaria. Una de las formas más lindas de sentir satisfacción para mí es cuando le damos y aportamos algo a nuestra comunidad y qué mejor manera de hacerlo que a través de los niños, que son nuestro futuro”.



Chef Lorena García© Eric Vitale

¿Por qué elegiste lasaña como los nuevos platillos de Latin Delights?

“Siempre he querido ofrecerle a la gente una opción de comida que además de ahorrarles tiempo en la cocina también mantenga su alta calidad. En este caso, la lasaña es uno de mis platos preferidos, pero sé que es un plato que toma bastante tiempo prepararlo.

En Venezuela comemos muchas lasañas, se llaman ‘pastichos’ que viene de ‘pastel’ y la inspiración inicial fueron las recetas de mi abuela, quien las cocinaba los domingos. A veces hacía lasaña de ternera, lasaña de verduras o pasticho de pollo. Así que decidí quitarme el traje de chef y ponerme el delantal para elevar esas recetas de mi abuela, rendirle homenaje a mi cultura latinoamericana a través de una solución de comida que cuenta con ese toque casero tan nuestro que además puede servir como una alternativa para aquellas familias que quizás no tienen tiempo para cocinar. Con estas lasañas pueden tener una deliciosa comida en tres sabores diferentes y lista en menos de una hora”.

La variedad de comida latina es amplia, ¿cómo logras llevar el sabor casero al hogar de las personas?

“Es verdad, nuestra cocina y la variedad de nuestros ingredientes es muy amplia, sin embargo hay ciertos ingredientes dentro de esa cantidad de opciones que son la base de ese sabor casero y de hogar que es inconfundible, es justamente con esos productos que trato de crear y enaltecer mis recetas para lograr ese sabor tan latino y tan nuestro”.

Eres una mujer que inspira con sus logros: libros, programas de TV, fundaciones... ¿Qué más tienes pendiente entre tus metas?

“Yo todavía tengo muchas metas y muchos sueños por cumplir. En el plano laboral definitivamente mi meta es seguir expandiendo mi marca y seguir llevando el nombre de la cultura latina y de nuestra cocina muy en alto a diferentes rincones del país y del mundo.

Dentro de la parte altruista me gustaría seguir abriéndole camino en la industria a la siguiente generación de chefs latinos que tienen un sueño igual que el mío. También quiero poder seguir desarrollando nuevas ideas y creando nuevos proyectos que me permitan seguir innovando y creciendo”.


Chef Lorena García© Chef Lorena García

¿Recuerdas el día en el que supiste que ibas por buen camino hacia el éxito?

“La verdad no recuerdo un día en específico, de hecho, yo creo que todavía cada día para mí sigue trayendo cosas nuevas y retos nuevos. Quizás para mí el verdadero camino al éxito ha sido el poder tener la dicha de dedicarme a hacer lo que me apasiona, la razón por la que soy chef, siempre ha sido para tener una conexión especial con la gente que visita mis restaurantes o con las personas a las que tengo el gusto de atender y ver cómo perciben y disfrutan lo que preparo con mis propias manos”.

Entre esos días, ¿cuál resalta en tu carrera?

“Tengo muchos momentos que han marcado mi carrera, y que me han hecho muy feliz: participar en competencias de cocina a nivel nacional como Top Chef Masters, la apertura de mis restaurantes también ha sido la realización de un sueño, verme en el mural de los Culinary Titans en el Venetian de Vegas y ser la única mujer latina ahí ha sido maravilloso. La publicación de mis libros, la creación de Big Chef Little Chef, en fin son muchas cosas que me han dado mucha satisfacción y por lo que lo único que puedo es sentir gratitud”.



Chef Lorena García© Chef Lorena García

¿Qué recomendarías a los lectores de HOLA! Américas para que se acerquen más y desenvuelvan en la cocina?

“Les recomendaría algo muy sencillo, y es mantener las recetas simples, ¡porque menos es más! Si siguen este consejo les aseguro que tendrán la oportunidad de enfocarse y preparar cada paso del plato que están cocinando perfectamente”.