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SALUD

Todo sobre la dieta antiinflamatoria: un régimen que previene y controla enfermedades como la artritis

Ayuda a reducir los niveles crónicos de inflamación en el cuerpo, que en ocasiones causan problemas silenciosos a la salud

Editora Branded y Estilo de Vida

Diciembre 13, 2023 2:41 PM EST 13, 2023, 2:41 PM EST

Comúnmente relacionamos la palabra “dieta” con la pérdida de peso. Pero en algunos casos, estas dietas o regímenes alimenticios están relacionados con la búsqueda de la salud, y en ocasiones, la prevención y control de enfermedades crónicas como la artritis y la diabetes.

Ese es el caso de la dieta antiinflamatoria que, según expertos, las personas que siguen este tipo de regímenes alimentarios, tienen un menor riesgo a contraer muchas afecciones crónicas de la salud, incluidas enfermedades reumáticas y cardiovasculares. Y aunque no existe una serie de alimentos que cure milagrosamente al cuerpo o que revierta los daños que ha tenido que sufrir, es verdad existe un vínculo entre la nutrición y la salud, y que comer más sano nos beneficia a todos de una manera u otra.

La inflamación crónica y sus riesgos

La inflamación es la respuesta inmunitaria que presenta el cuerpo como mecanismo de defensa para combatir infecciones (causadas por bacterias, virus y parásitos) y reparar los tejidos dañados. Pero a pesar de que no siempre es mala, si esta condición persiste y nuestro cuerpo permanece en un estado prolongado de “estrés”, podemos llegar a presentar una inflamación general del cuerpo y provocar daños permanentes a nuestra salud.

Existen muchas razones por las cuales uno puede desarrollar una inflamación crónica, y en muchas ocasiones suele ser una combinación de varios factores, entre ellos: ciertos medicamentos, envejecimiento, estrés, obesidad, tabaquismo, alcoholismo, una dieta altamente inflamatoria y episodios recurrentes de inflamación aguda no tratados. Todos estos factores pueden comenzar a dañar las células, tejidos y órganos sanos, provocando enfermedades crónicas y degenerativas como las siguientes:

Artritis
Presión alta
Diabetes
Obesidad
Fibromialgia
Ansiedad y depresión
Estrés crónico
Deterioro cognitivo
Hígado graso
Osteoporosis
Enfermedades renales
Lupus
Cáncer

Síntomas de la inflamación crónica

Aunque la inflamación se manifiesta a través de distintos síntomas en cada persona, existe una lista con señales comúnmente relacionada a ella:

Fatiga crónica.
Insomnio y problemas para conciliar el sueño
Niebla cerebral
Fiebre
Erupciones y/o comezón en la piel
Ulceras en la boca
Problemas gastrointestinales, como estreñimiento, diarrea y reflujo
Dolor y rigidez en las articulaciones
Dolor y debilidad muscular
Aumento o pérdida de peso
Infecciones frecuentes
Ansiedad y depresión

Existen muchos exámenes médicos que ayudan a diagnósticas y medir la inflamación crónica del cuerpo. Entre ellos se encuentra la prueba de electroforesis de proteínas del suero.

Cómo llevar una dieta antiinflamatoria

La dieta antiinflamatoria consiste en limitar alimentos inflamatorios y consumir aquellos que ayudan a combatirla. Basada en su mayoría en alimentos vegetales y procedentes de las plantas, la dieta antiinflamatoria se asemeja a la deliciosa dieta mediterránea.

Este tipo de régimen alimentario está comprobado que afecta a los niveles de azúcar en la sangre, los niveles de antioxidantes en el cuerpo y las bacterias que viven en nuestro intestino, apoyando al cuerpo en diversas funciones y disminuyendo su inflamación gracias a sus ricos antioxidantes, ácidos grasos omega 3 y fibra.

Alimentos antiinflamatorios:

Cítricos altos en Vitamina C como la naranja, la toronja y el limón
Frutas como la fresa, cereza, frambuesa, arándano y mora
El aguacate y el tomate (por su acción frente a los radicales libres)
Verduras de hoja verde como la lechuga, acelga, espinacas y col rizada
Verduras amarillas como la calabaza, pimientos y zanahoria

Otros alimentos que ayudan a combatir la inflamación:

Huevo
Fuentes de proteínas magras
Nueces
Setas
Cereales integrales como el trigo, la avena y el centeno
Especias como la cúrcuma, la canela, el ajo y el clavo
El jengibre
Aceite de oliva
Té verde y té de matcha

Alimentos inflamatorios por evitar:

Carnes rojas, como carne de res, cerdo, cordero y venado
Embutidos y carnes procesadas como el tocino y las salchichas
Alimentos hechos a partir de granos refinados como el pan blanco, arroz blanco y pasta
Alimentos fritos y altos en grasas saturadas
Refrescos con azúcar y bebidas endulzadas
Alcohol
Lácteos como la leche, los quesos y la mantequilla
Alimentos altos en gluten

Si tienes una ligera sospecha de que podrías padecer inflamación crónica, acude a tu médico.

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