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SALUD

Todo sobre la dieta antiinflamatoria: un régimen que previene y controla enfermedades como la artritis

Ayuda a reducir los niveles crónicos de inflamación en el cuerpo, que en ocasiones causan problemas silenciosos a la salud


Chiara Primatesta
Editora Branded y Estilo de Vida
Diciembre 13, 2023 2:41 PM EST

Comúnmente relacionamos la palabra “dieta” con la pérdida de peso. Pero en algunos casos, estas dietas o regímenes alimenticios están relacionados con la búsqueda de la salud, y en ocasiones, la prevención y control de enfermedades crónicas como la artritis y la diabetes.

Ese es el caso de la dieta antiinflamatoria que, según expertos, las personas que siguen este tipo de regímenes alimentarios, tienen un menor riesgo a contraer muchas afecciones crónicas de la salud, incluidas enfermedades reumáticas y cardiovasculares. Y aunque no existe una serie de alimentos que cure milagrosamente al cuerpo o que revierta los daños que ha tenido que sufrir, es verdad existe un vínculo entre la nutrición y la salud, y que comer más sano nos beneficia a todos de una manera u otra.

Dieta Antiinflamatoria© GettyImages

La inflamación crónica y sus riesgos

La inflamación es la respuesta inmunitaria que presenta el cuerpo como mecanismo de defensa para combatir infecciones (causadas por bacterias, virus y parásitos) y reparar los tejidos dañados. Pero a pesar de que no siempre es mala, si esta condición persiste y nuestro cuerpo permanece en un estado prolongado de “estrés”, podemos llegar a presentar una inflamación general del cuerpo y provocar daños permanentes a nuestra salud.

Existen muchas razones por las cuales uno puede desarrollar una inflamación crónica, y en muchas ocasiones suele ser una combinación de varios factores, entre ellos: ciertos medicamentos, envejecimiento, estrés, obesidad, tabaquismo, alcoholismo, una dieta altamente inflamatoria y episodios recurrentes de inflamación aguda no tratados. Todos estos factores pueden comenzar a dañar las células, tejidos y órganos sanos, provocando enfermedades crónicas y degenerativas como las siguientes:

  • Artritis
  • Presión alta
  • Diabetes
  • Obesidad
  • Fibromialgia
  • Ansiedad y depresión
  • Estrés crónico
  • Deterioro cognitivo
  • Hígado graso
  • Osteoporosis
  • Enfermedades renales
  • Lupus
  • Cáncer

Síntomas de la inflamación crónica

Aunque la inflamación se manifiesta a través de distintos síntomas en cada persona, existe una lista con señales comúnmente relacionada a ella: 

  • Fatiga crónica.
  • Insomnio y problemas para conciliar el sueño
  • Niebla cerebral
  • Fiebre
  • Erupciones y/o comezón en la piel
  • Ulceras en la boca
  • Problemas gastrointestinales, como estreñimiento, diarrea y reflujo
  • Dolor y rigidez en las articulaciones
  • Dolor y debilidad muscular
  • Aumento o pérdida de peso
  • Infecciones frecuentes
  • Ansiedad y depresión

Existen muchos exámenes médicos que ayudan a diagnósticas y medir la inflamación crónica del cuerpo. Entre ellos se encuentra la prueba de electroforesis de proteínas del suero.

Dieta Antiinflamatoria© GettyImages

Cómo llevar una dieta antiinflamatoria

La dieta antiinflamatoria consiste en limitar alimentos inflamatorios y consumir aquellos que ayudan a combatirla. Basada en su mayoría en alimentos vegetales y procedentes de las plantas, la dieta antiinflamatoria se asemeja a la deliciosa dieta mediterránea.

Este tipo de régimen alimentario está comprobado que afecta a los niveles de azúcar en la sangre, los niveles de antioxidantes en el cuerpo y las bacterias que viven en nuestro intestino, apoyando al cuerpo en diversas funciones y disminuyendo su inflamación gracias a sus ricos antioxidantes, ácidos grasos omega 3 y fibra. 

 Alimentos antiinflamatorios:

  • Cítricos altos en Vitamina C como la naranja, la toronja y el limón
  • Frutas como la fresa, cereza, frambuesa, arándano y mora
  • El aguacate y el tomate (por su acción frente a los radicales libres)
  • Verduras de hoja verde como la lechuga, acelga, espinacas y col rizada
  • Verduras amarillas como la calabaza, pimientos y zanahoria

Otros alimentos que ayudan a combatir la inflamación:

  • Huevo
  • Fuentes de proteínas magras
  • Nueces
  • Setas
  • Cereales integrales como el trigo, la avena y el centeno
  • Especias como la cúrcuma, la canela, el ajo y el clavo
  • El jengibre
  • Aceite de oliva
  • Té verde y té de matcha

 Alimentos inflamatorios por evitar:

  • Carnes rojas, como carne de res, cerdo, cordero y venado
  • Embutidos y carnes procesadas como el tocino y las salchichas
  • Alimentos hechos a partir de granos refinados como el pan blanco, arroz blanco y pasta
  • Alimentos fritos y altos en grasas saturadas
  • Refrescos con azúcar y bebidas endulzadas
  • Alcohol
  • Lácteos como la leche, los quesos y la mantequilla
  • Alimentos altos en gluten

Si tienes una ligera sospecha de que podrías padecer inflamación crónica, acude a tu médico.