“New year, new you”, es el lema que muchos de nosotros hemos adoptado- al menos una vez en la vida- cada enero. Llega un nuevo año, y, con él, 365 hojas en blanco esperando ser llenadas de nuevas ilusiones, anécdotas y experiencias. Se reavivan las ganas de convertirnos en nuestra mejor versión posible, tanto emocional como física.
Entre los propósitos más comunes de las personas: retomar el gimnasio y bajar de peso. Con respecto a lo segundo, la dieta keto ha cobrado fama en los últimos años por sus increíbles resultados para reducir tallas en un periodo de tiempo relativamente corto.
La dieta cetogénica, que en teoría utilizó Kim Kardashian para deshacerse de los 24 kilos extras que adquirió en su primer embarazo, es un régimen alimenticio muy bajo en carbohidratos y alto proteínas y en grasas. Consiste en reducir drásticamente la ingesta de hidratos de carbono y sustituirlos por proteínas grasas, para que así, el cuerpo entre en un estado metabólico llamado cetosis, en el cual utiliza la qujema de grasa como combustible, en lugar de su fuente de energía típica, que son los carbs.
Generalmente, lo que alimenta a nuestro organismo es la glucosa en forma de carbohidratos como las frutas y verduras, las legumbres, la harina, etcétera. Cuando reduces su consumo de manera tajante, el cuerpo se autoabastece de la grasa almacenada. El hígado ocupa la grasa para crear organismos llamados cetonas, que se liberan de nuevo en el torrente sanguíneo y se utilizan como fuente de energía.
Descubre las mejores proteínas para tu dieta keto:
Antes de comenzar cualquier tipo de dieta, te recomendamos acudir al nutriólogo para que, junto a él y tras realizarte una serie de estudios generales de sangre, descubras qué régimen alimenticio es el que mejor se adapta a tus requerimientos y así evitar descompensaciones que te afectarán a la larga.
A continuación, te enlistamos las mejores proteínas, tomando en cuenta su información nutricional y calidad, para añadir a tu dieta keto y ver increíbles resultados.
© GettyImagesHuevo
El huevo es una fuente de proteína extremadamente saludable. Debido a que cada huevo grande contiene menos de 1 gramo de carbohidratos y 6 gramos de proteína, puede ser un alimento ideal para la dieta cetogénica. Además, se ha demostrado que el huevo activa hormonas que aumentan la sensación de saciedad.
Es importante comer huevos enteros en lugar de claras, ya que sus nutrientes se encuentran en la yema. Esto incluye los antioxidantes luteína y zeaxantina, que protegen la salud ocular. Aunque las yemas tienen un alto contenido de colesterol, no aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca.
© GettyImagesYogurt griego sin azúcar
El yogurt griego tiene un alto contenido protéico, y, en keto, lo puedes comer con moderación. Estudios científicos han probado que ayuda a disminuir el apetito y promueve la sensación de saciedad. Es un snack ideal por sí solo, pero puedes agregarle nueces picadas o canela para darle un toque de postre.
© GettyImagesAlmendras
Las almendras y las nueces en general son ideales: altas en grasas no saturadas y bajas en carbohidratos. Su consumo frecuente está relacionado con un riesgo reducido de enfermedades cardíacas, ciertos tipos de cáncer, depresión, y otras enfermedades crónicas. Además tienen un gran contenido de fibra, lo que te puede ayudar a sentirte satisfecho y naturalmente reducir tu ingesta calórica.
© GettyImagesPeanut butter
La mantequilla de maní es una buena opción de proteína de origen vegetal y de grasas saludables, aunque debes consumirla con moderación pues contiene carbohidratos. Está repleta de nutrientes que promueven la salud como la vitamina E, la cual es antioxidante y ayudará a tu regeneración celular, el magnesio, que fortalecerán tus huesos y contribuirá a la recuperación de los músculos, el hierro, el selenio y la vitamina B6. Además, es rica en fibra y potasio.
© GettyImagesCamarones
Los camarones son altos en proteína y bajos en carbohidratos y calorías. Contienen una amplia variedad de vitaminas y minerales, además de Omega-3. Poseen un alto contenido de yodo, difícil de encontrar en alimentos, que favorece la tiroides y ayuda a regular la actividad metabólica. Los camarones también reducen el riesgo de enfermedades cardiacas y de envejecimiento prematuro.
© GettyImagesSalmón
El salmón, además de su importante aporte de proteínas, es alto en selenio, un nutriente importante que está involucrado en la síntesis de ADN, el metabolismo de la hormona tiroidea y la salud reproductiva. También es una gran fuente de Omega-3 que disminuye la inflamación y ayuda a la función cerebral. Además, es rico en vitamina B12, que es necesaria para producir glóbulos rojos y regular la salud del sistema nervioso central.
© GettyImagesQueso cottage
El queso cottage tiene un alto contenido de nutrientes: proteínas, vitaminas B, y minerales como el calcio (que juega un rol importante en la salud de los dientes y los huesos y en la prevención de la osteoporosis), el selenio y el fósforo.
© GettyImagesTofu
El tofu es un alimento de origen vegetal obtenido a través del procesamiento del grano de la soja. Es una excelente fuente de energía por su contenido de proteína y aminoácidos esenciales en cantidades necesarias. Su gran aporte de calcio y polifenoles también es ideal para proteger tus huesos. Reduce el colesterol y los triglicéridos y equilibra los estrógenos.
