¿Eres de esas personas que muere por consumir carnes rojas, pero a la vez intenta adoptar hábitos de nutrición más saludables? Tenemos buenas noticias para ti. No tienes por qué sacarlas de tus comidas, puedes adoptar una dieta balanceada y equilibrada que incluya en su menú los tan apetitosos cortes.
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Y justamente el truco está en elegir el tipo de proteína que decides ingerir. Y esto lo aprendido bien la presentadora de televisión Rashel Díaz, quien confiesa que comer carne para ella es un placer y le aporta los nutrientes necesarios a los que no desea renunciar.
Rashel Díaz consultó con su nutricionista las ventajas de mantener en la dieta las proteínas provenientes de las carnes rojas.
Rashel Díaz es amante de las carnes y la mantiene en su dieta
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“Si a los deportistas y atletas les da beneficios en su rendimiento, ¿por qué no consumirla nosotros? Las carnes rojas son muy sabrosas, pero no todos los cortes son buenos y debemos saber cuál escoger. Lo primero es tener en cuenta la calidad de la grasa saturada que aporta. Mientras más magras, mejor”, comentó la actriz en su portal. En él explicó que consultó a su nutricionista sobre las propiedades nutricionales de este alimento y las resumió en cinco importantes puntos:
1. Aporta aminoácidos
Son necesarios para el ser humano y solo se encuentran en proteínas animales. Es por ello que al retirarlas totalmente de la dieta diaria es posible activar un cuadro de ansiedad, de depresión o de pánico.
2. Aumenta o mantiene la masa muscular
Gracias a su alto contenido de creatina que ayuda al crecimiento y el zinc que contribuye a la reparación y fortalecimiento de los tejidos.
Son múltiples los beneficios de la carne. Sin embargo debes optar por cortes sin grasa y procurar que sean de primera.
Para mantener hábitos saludables debes seleccionar carnes magras
3. Es fuente importante de hierro
Suministra las cantidades de hierro necesarias para que el cuerpo produzca hemoglobina y mioglobina, proteínas encargadas de transportar oxígeno en la sangre y en los músculos respectivamente.
4. Buena para los huesos
Ayuda a mantener la densidad de los huesos y Disminuye los riesgos de osteoporosis o fracturas.
5. Es fuente de vitaminas
Protege el sistema nervioso e inmunológico debido a su contenido de vitamina B12.
Los hábitos ideales de nutrición incluye el consumo de vegetales y frutas.
Rashel trata de mantener una dieta balanceada
Esto no quiere decir que al terminar de leer este artículo te darás un atracón de carne o pararás en el primer lugar de comida rápida y pedirás una hamburguesa doble. ¡No! Debes incluirla racionalmente en tu menú y en las proporciones adecuadas.
De acuerdo al plato ideal creado por expertos en nutrición de la Universidad de Harvard, ¼ de tu bandeja de comida debe ser de proteína magra. Al respecto la Clínica Mayo indica que se debe comer máximo entre 5 1/2 y 6 onzas al día, para lo que sugiere servir la carne roja como contorno y no como contenido principal.
Por otro lado, la Clínica Mayo en sus reportes aconseja que al momento de comprar este alimento revises bien las etiquetas, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos regula que los cortes de res y cerdo se puedan etiquetar como magros o muy magros, para asegurarte elige las opciones de primera calidad, con la menor cantidad de grasa visible.
Las proteínas animales debes acompañarlos con grandes cantidades de vegetales y/o frutas, granos integrales y aderezos de aceite o grasas saludables de forma moderada.
Los vegetales deben ser el componente principal de tu menú diario
Debes tener en cuenta que los mismos cortes pueden tener nombres diferente: Hanger steak, para referirse a un filet, New York steak o solomillo o el T-bone o bife de lomo, entre otros.
En cuanto a la carne de cordero elige la paleta o pata de cordero, mietras si te decides por el cerdo puedes optar por el lomo, pata trasera, carré o costillas y el solomillo.
Cualquiera de estos tres tipos de protéicos debes acompañarlos con vegetales o frutas –que ocupen la mitad de tu plato– y el cuarto restante con granos integrales, aceites o grasas saludables de forma moderada (máximo una cucharada). Como bebidas, opta por agua, té o café.
Hay aportes de aminoácidos de las proteínas de origen animales que no se encuentran en los vegetales.
Rashel frecuentemente muestra su menú del día
Recuerda que a pesar de sus múltiples beneficios, el abuso al ingerir carnes rojas puede producir graves efectos sobre la salud (sobrepreso, problemas cardiovasculares y disfunción de órganos como el hígado y los riñones). Alterna su consumo con vegetales y otros alimentos ricos en proteínas como el pollo sin piel, pescado, huevos o frijoles.
El hecho de adoptar una dieta o régimen saludable no tiene que privarte del placer de la carne, solo debes consumirla con moderación y prepararla a la plancha o al horno para evitar agregarle grasas.
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© @rasheldiaz
© Getty Images
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