Tratamiento del pan

El pan es otro de los ingredientes imprescindibles de un buen salmorejo y mejor si es de hogaza del día anterior. Lo que tenemos que hacer, según nuestros queridos cocineros, no es empaparlo, sino sólo remojarlo ligeramente y la clave está en dejarlo macerar con el resto de ingredientes. En el vídeo nos explican exactamente cómo hacerlo ¡y tiene que ver mucho con el éxito del plato!

Trucos y consejos de 'La cocina de ¡HOLA!