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NoticiasAprovechamos la celebración de la Feria de Jerez para descubrir los secretos de los magníficos vinos producidos en este bellísimo rincón de Andalucía
Son algunos de los llamados ‘superalimentos azules’. Te contamos qué son y porqué podrían ser la receta para ayudar a terminar con las hambrunas del planetaPor Iraide Almudí El famoso chef visitó ayer el congreso Madrid Fusión para hablar de sus nuevos proyectos y someterse a una batería de preguntas por parte del públicoPor Iraide Almudí La capital acoge esta semana una nueva edición del congreso gastronómico más importante de España con un programa ‘mastodóntico’ (ponencias, concursos, talleres…) que vuelve a convertir a Madrid por unos días en epicentro mundial de tendencias gastroPor Iraide Almudí Su nombre está asociado al verano y los largos días de playa, pero hace tiempo que el rosado puede competir con los mejores blancos o tintos. En gran medida, la ‘culpa’ es del bodeguero Sacha Lichine, artífice de unos vinos por los que suspiran ‘wine lovers’ de medio mundo. Lujo, glamour, intuición, valentía… son los ingredientes de esta apasionante historia, con sede en la Provenza francesaPor Iraide Almudí Si no lo conoces, anota bien su nombre porque este local está llamado a convertirse en el nuevo ‘place to be’ de la capitalPor Iraide Almudí 13 restaurantes, chefs con estrella Michelin, tapas, cocina internacional… así es ‘Food Hall’, el nuevo ‘place to be’ de la capital para amantes de la buena mesa que acaba de abrir sus puertas a escasos metros de la Puerta del SolPor Iraide Almudí Madrid Fusión, el congreso culinario más importante del país, celebra una nueva edición a la que, por vez primera, se puede asistir de forma virtual desde cualquier punto del planetaPor Iraide Almudí El cocinero de Aponiente y su equipo han conseguido cultivar por primera vez un cereal marino (a medio camino entre el arroz y las legumbres) con grandes propiedades nutricionales y que, además, podría tener un papel muy relevante en la lucha contra el hambre y el cambio climáticoPor Iraide Almudí Recetas de Navidad, ideas para tus menús diarios, entrevistas a grandes chefs, las últimas tendencias ‘gastro’… Son algunos de los sabrosos contenidos que encontrarás en sus páginasPor ¡HOLA! Cocina Una mezcla que, en el panorama gastronómico, hemos querido llamar ‘fusión’ y que nos permite parejas tan atrevidas y bien avenidas como la de este restaurante argentino-isreaelíPor Marta Romero El restaurante del chef jerezano JuanLu Fernández fusiona la cocina francesa con la andaluza, creando un cuento muy original repleto de homenajes. El ‘arte’ es solo suyoPor Marta Romero No es ninguna broma; este café existe desde hace ya un par de años, pero es ahora cuando ha decidido hacerse tendenciaPor Marta Romero ¿Y a la carne de ternera? ¿Y al pollo? El mercado ‘plant based’ no para de renovarse, crecer y toca ponerse al díaPor Marta Romero El último proyecto de la familia Roca (al frente del famoso restaurante ‘El Celler de Can Roca’) acaba de abrir sus puertas en un edificio histórico de Gerona donde se ubican cuatro espacios diferenciados: una chocolatería, un obrador, una tienda-bombonería y un hotel de 15 habitacionesPor Iraide Almudí La maduración de pescados cada vez cosecha más adeptos entre los grandes chefs y la comunidad ‘foodie’. Pero, ¿en qué consiste exactamente esta técnica?, ¿qué ventajas aporta a nivel de sabor y textura?, ¿dónde es posible probar estas piezas tan apreciadas?...Por Iraide Almudí Madrid Fusión cumple su mayoría de edad y lo celebra estos días en la capital con un apabullante programa que vuelve a reunir a algunos de los mejores chefs del mundoPor Iraide Almudí