Técnicas de cocina
Con estas técnicas de cocina descubrirás los mejores consejos para que tus recetas sean de chef. En ¡HOLA! Cocina te desvelamos los 'tips' más prácticos. ¡Tienes que probarlos!
Cómo hacer cebolla caramelizada: receta fácil
Es sencilla de preparar, pero tiene su técnica. Si sigues el paso a paso mostrado en una de nuestras vídeorecetas, tendrás una guarnición de cine para todo tipo de platos, sándwiches, bocadillos... o tostas.Por Susana Baticón
‘Curry Katsu’, el delicioso plato japo que es tendencia
Contundente y muy sabrosa, esta receta se elabora con tres elementos: curry japonés, arroz blanco y ‘tonkatsu’ (chuleta de cerdo empanada y frita)Por Iraide Almudí
Cómo hacer fritura de pescado al estilo andaluz
Es uno de los platos que mejor definen los lugares de costa del sur de España, y nosotros te vamos a contar todos los secretos para que este 'pescaíto frito' te salga como si hubieras nacido allí.
Técnicas de cocina
¿Sabes qué es el hidromiel? Aprende a preparar en casa esta bebida ancestral
Muy popular en la Edad Media, se consideraba una bebida de dioses y reyes y se utilizaba con fines medicinales. Hoy la encontramos en muchas cervecerías artesanales, pero nos vamos a atrever a hacer la nuestra propia.
Recetas
Cómo tomar café en verano y disfrutar de todo su sabor en frío
El café con hielo es una gran alternativa para esta época -aunque fuera nos miren con cara rara ante esta costumbre tan nuestra-. Te contamos cómo hacerlo, más allá de juntar los dos elementos sin más.
Técnicas de cocina
'Muhammara', la crema de pimientos asados más mediterránea
Nos llega desde Siria y se ha convertido en una receta imprescindible en Oriente Medio que recuperamos para convertirlo en uno de tus 'dips' favoritos
Técnicas de cocina
Para desayunar, almorzar o cenar, pero siempre ¡una de chilaquiles!
La cocina mexicana es una de las más ricas del mundo. Conocemos varios de sus platos pero quizás los chilaquiles un poco menos. Cuando los conozcas, te vas a enamorar de ellos
Técnicas de cocina
Día del espeto: ¿cuál es su origen?, ¿cómo se preparan?, ¿por qué se hacen en barcas?...
Es uno de los símbolos más veraniegos de las playas del sur. Los espetos no faltan en casi ningún chiringuito y hacerlos tiene su técnica
Técnicas de cocina
Sencillo y sabrosísimo: ¿hacemos un 'Marmitako'?
Si nunca has probado este guiso marinero típico del País Vasco, te animamos a hacerlo en casa porque no puede ser más fácil y rico. ¿Sus ingredientes básicos? El bonito del norte -ahora de plena temporada- y las patatas
Técnicas de cocina
El secreto del pollo desmechado más delicioso que jamás has probado
Hebras suaves y jugosas es lo que se consigue con este proceso. El resultado sirve para preparar todo tipo de platos
Técnicas de cocina
Ensalada 'niçoise', pégale un bocado al Mediterráneo
Oriunda de la ciudad de Niza, es una elaboración con diferentes vegetales y huevo cocido muy apetecible en esta época del año
Técnicas de cocina
'Loco moco', el plato hawaiano de película
Lo hemos visto en la pantalla grande varias veces y no podía pasar más tiempo sin probarlo. Lo hemos preparado en casa y te contamos el resultado
Técnicas de cocina
Nuestra receta favorita de la cocada
De origen en la época precolombina cuando los pueblos indígenas elaboraban dulces a base de coco rallado, miel o azúcar de caña, aquí tienes una versión irresistible de este dulce tradicional de América Latina
Técnicas de cocina
Cómo hacer 'tarator', una de las mejores sopas frías del mundo
Originaria de los Balcanes, y especialmente popular en Bulgaria, Albania, Macedonia del norte y algunas zonas de Turquía, te enseñamos cómo hacerla de la forma más fácil y rápida
Técnicas de cocina
Causa limeña, el plato peruano que no pararás de hacer
La cocina del país andino está más de moda que nunca y, entre sus recetas más populares, está este puré de patata que se acompaña de diferentes ingredientes
Técnicas de cocina
Bacalao a la vicentina, una receta con sabor a Italia
Típico de la región del Véneto, en este plato se acompaña el bacalao con ingredientes como leche, cebolla, anchoas y queso parmesano
Técnicas de cocina
¿Te animas a hacer yogur búlgaro en casa?
Su origen es milenario. De sabor y textura únicos, te proponemos hacer una versión casera de este popular producto lácteo
Técnicas de cocina
Cómo preparar la carbonara perfecta, según el chef Gianni Pinto
Es un plato sencillo de elaborar pero tiene sus trucos. El jefe de cocina del restaurante Noi nos los cuenta y nos ofrece otra versión de este famoso plato
Técnicas de cocina