Técnicas de cocina
Trucos De Cocina
Descubre los mejores trucos de cocina y prepara verderos platos de chef siguiendo nuestros trucos y secretos. Consigue que tus pescados y carnes tengan un sabor espectacular, y que tus postres parezcan de experto.
Aceite de oliva: ¿conoces sus mayores ‘enemigos’?
Ya que el mercado nos obliga a pagarlo a precios muy elevados, no dejemos que el ‘oro líquido’ se eche a perder sin necesidadPor Iraide Almudí
Aliños caseros para dar sabores diferentes a tus aceitunas
Son un aperitivo muy popular especialmente en los países mediterráneos y nosotros te enseñamos cómo aliñarlas y darles toques diferentesPor Susana Baticón
Cómo aprovechar los restos de una calabaza de Halloween
Cada vez celebramos más esta fiesta y eso implica que se utilizan muchísimas calabazas. Pero como no queremos desperdiciar nada, toma nota de estas formas de aprovechar los restosPor Susana Baticón
¿Cuánto tiempo se tarda en cocer una patata?
Esta pregunta nos la hemos hecho todos alguna vez.. y depende de muchos factores, pero sí hay unos consejos que podemos tener en cuenta para que quede perfectaPor Susana Baticón
Guía para elegir la mejor sandía: trucos y consejos infalibles
Esta fruta es ideal para tomar en verano por su gran cantidad de agua y de propiedades saludables. Te damos algunos consejos para elegir la que está en su punto cuando vayas a comprarla al supermercadoPor Paco del Álamo
Cómo organizar la nevera y la despensa en verano
El orden en la cocina es esencial. Y este pasa, sobre todo, por tenerla ordenada y, por supuesto, limpia. Sigue nuestros consejos para tener tu nevera y tu despensa más en orden que nunca y así conservar mejor los alimentosPor Paco del Álamo
El truco del chef Dani García para unos buñuelos muy esponjosos
El prestigioso cocinero nos enseña a preparar, paso a paso, unos ricos buñuelos de bacalao según su receta (que, tal y como confiesa, es en realidad la de su madre)Por Iraide Almudí
¿Sabes cómo lograr que las fresas duren más tiempo?
Si hay una fruta que sea representativa de esta época, esa es la fresa. A menudo, compramos más de la cuenta porque al estar de temporada, suelen tener buen precio, y no pocas veces se nos estropeanPor Susana Baticón
5 claves para hacer los buñuelos de bacalao más crujientes y jugosos
Si hay un producto representativo de la Semana Santa, además de las torrijas, ese es el bacalao. Con este pescado podemos hacer cientos de recetas y hay una que nos encanta. Los buñuelos resultan un aperitivo o entrante perfecto. Te contamos cómo conseguir que te queden crujientes a la vez que jugososPor Susana Baticón
Claves para preparar el mejor el bacalao al pil pil que hayas probado en tu vida
Su origen nos lleva al País Vasco, pero también es de los platos más emblemáticos en nuestro país de la Semana Santa. Para lograr que te salga una salsa ligadita y cremosa, toma buena nota de los siguientes consejos y dale al play para reproducir nuestra vídeo receta de bacalao al pil pilPor Susana Baticón
Trucos para conseguir la tempura perfecta
Es una de esas técnicas que nunca pasará de moda. Popular dentro de la gastronomía japonesa (aunque parece que su origen es portugués y hay quien piensa que fue Marco Polo quien lo llevó a China), la tempura se hace cada vez más en cualquier parte del mundo. Es sencilla, pero tiene sus trucos. ¡Conócelos todos y aprende a prepararla a través de 5 recetas!Por Susana Baticón
¿Cómo conseguir que el pollo al horno quede jugoso y con la piel crujiente?
Es un plato sencillo de hacer pero conseguir que te salga en su punto, tiene sus trucos. Lee y conviérte en el rey del pollo... asadoPor Susana Baticón
Consejos para asar la carne al horno y conseguir que quede perfecta
¿Cuáles son los tiempos de cocinado en función de cada pieza?, ¿cuándo se le añade la sal?, ¿cómo conseguir que esté crujiente por fuera pero jugosa en el interior? Sigue leyendo y nunca más tendrás dudas, especialmente de cara a estas fiestasPor Susana Baticón
¿Pelar una granada? ¡Que no te eche para atrás!
Esta fruta de temporada solo tiene en contra lo engorroso que puede ser quitarle la cáscara, las pielecitas amarillas y sacar sus granos. ¡Que no cunda el pánico porque nosotros te ayudamos!Por Susana Baticón
¡No tires el agua de cocer verduras!
Además de estar llena de nutrientes, esta agua se puede reutilizar de varias maneras diferentesPor Susana Baticón
Chips de piel de patata
Por ¡HOLA! Cocina
Los mil y un usos del limón en la cocina
Esta fruta es un auténtico comodín y en la cocina tiene numerosas aplicaciones, ¿conoces todas?Por Susana Baticón
Dale un toque de color y sabor a tus cubitos de hielo
Sí, puedes hacer hielo en casa como se ha hecho toda la vida, y además si quieres puedes darle el color y el sabor que más te guste con estos consejosPor Paco del Álamo
¿Se te ha cortado la mayonesa? ¡Anota este ‘tip’ para la próxima vez!
Es uno de los problemas más habituales cuando hacemos mayonesa casera, sin embargo ¡no todo está perdido cuando la mayonesa se corta!Por ¡HOLA! Cocina
Los mejores tipos de tomate con los que preparar salmorejo o gazpacho
Tipos de tomates hay muchos, pero ¿cuáles son los más adecuados para preparar estos platos tan nuestros? Sigue leyendo, te sacamos de dudasPor Paco del Álamo
Desperdicio cero: ¡que ningún limón termine en la basura!
Además de su pulpa, del limón podemos aprovechar su piel e incluso sus hojas ¡Toma nota!Por Iraide Almudí
Así debe ser la tabla de quesos perfecta
¿Cuántas variedades debe incluir?, ¿qué cantidad debemos calcular por comensal?, ¿cuáles son los mejores acompañamientos?...Por ¡HOLA! Cocina
Alternativas para sustituir el aceite de girasol en la cocina
El conflicto entre Rusia y Ucrania está provocando una 'hecatombe' en muchos sentidos. La alimentación y algunos productos como el aceite de girasol están sufriendo graves consecuencias. Por eso, queremos hablarte de otros aceites alternativos para cocinarPor Susana Baticón
Ideas para hacer más apetecibles tus platos de pasta
Y es que, aunque el sabor es lo que prima, a la hora de comer un plato, la parte de la presentación también es importantePor Susana Baticón
¿Por qué tienes que lavar la quinoa antes de cocinarla?
La quinoa es un seudocereal de fácil preparación y con gran cantidad de nutrientes que necesita ser lavado antes de su cocinado. Te explicamos por qué esto es mucho más importante de lo que creesPor ¡HOLA! Cocina
Diferentes (y sorprendentes) usos de las pieles de limón y naranja
La cáscara de los cítricos está llena de aroma y sabor. Aprovechamos la piel de naranja y la de limón de maneras diferentesPor Susana Baticón
¿Te has pasado con la sal? Que no cunda el pánico, te ayudamos a arreglarlo
Es uno de los despistes que todos tenemos en más de una ocasión cuando cocinamos. Si has echado más sal de la cuenta, no está todo perdido y te contamos cómo arreglarloPor Susana Baticón
Cómo espesar salsas y que te queden perfectas
En muchas ocasiones, las salsas contribuyen a hacer que un plato sea perfecto. Y aunque no es complicado, hay que tener en cuenta algunos requisitos para que tu salsa se ligue bien y ensalce la recetaPor Susana Baticón
¿No te convence el sabor del té matcha? Con este truco puedes hacer que sepa mejor
Solo necesitas tres ingredientes para saborear al fin tu taza de té matcha sin hacer muecasPor Cristina González
Trucos para comprar, conservar y utilizar el tomate en la cocina
Si el tomate es muy ácido, o resulta muy insípido, o no está maduro... para todos estos casos, y algunos otros, toma buena nota de nuestros consejos y sácale el máximo partido en la cocinaPor Susana Baticón
¿Sabes cómo madurar los aguacates? Aquí tienes 5 trucos que funcionan
Muchas veces compramos aguacates que aún no están maduros. Pero ¡que no cunda el pánico, porque hay varias formas de ablandarlos y nosotros te las contamos!Por Susana Baticón
Cocina al vapor: recetas, trucos y consejos de la técnica más saludable
Baja en grasas y sencilla de poner en práctica permite conseguir un sabor y una textura casi perfectas. ¿Quieres saberlo todo sobre ella? ¡No dejes de leer hasta el final!Por Susana Baticón
En la cocina, desperdicio cero
Nuestras bisabuelas y abuelas eran las reinas de la cocina de sobras y ¡qué bien lo hacían! Recogemos su testigo con algunos consejos para sacar el máximo partido a algunos alimentos y reducir el desperdicio. Toma buena notaPor Susana Baticón
Los trucos infalibles de Alberto Chicote para unas croquetas espectaculares
El popular chef ha contado cómo prepararlas, paso a paso, en una de las últimas recetas ‘online’. ¿Y cuáles son sus secretos? ¡Te los resumimos!Por Iraide Almudí
De las verduras ¡no tires nada! aprovecha tallos, hojas y recortes
Descubre cómo evitar el desperdicio en la cocina con estos prácticos consejosPor Susana Baticón
5 trucos para evitar que el pepino del gazpacho repita
Quizás lo menos agradable del gazpacho -si es que hay algo- es que repita a causa del pepino. Pero eso era antes de que te contáramos varios trucos para evitarlo y disfrutar a tope de la receta más veraniegaPor Susana Baticón
Mantequilla, cómo usarla en la cocina y no solo para untar tostadas
La mantequilla es uno de los ingredientes que más se usan en la cocina y aunque cada vez se sustituye por otro tipo de grasas más saludables, hay elaboraciones -tanto dulces como saladas- en las que no puede faltarPor Susana Baticón
Cómo hacer crema mascarpone en casa con tan solo 2 ingredientes
Por César G. Truco
Potencia el sabor y aroma de las fresas con estos trucos
A pocas personas no les gustan las fresas. Y estando, como están, de plena temporada, lo mejor que podemos hacer es disfrutarlas y sacarles el máximo partido con los siguientes consejosPor Susana Baticón
La forma definitiva para hacer mayonesa casera y que ¡nunca se corte!
Es una de las salsas clásicas que se incorpora en muchas recetas. Aunque su elaboración es sencilla, tiene sus trucos y su técnicaPor Susana Baticón
Aprende a cocinar desde tu ordenador, tablet o móvil
Es el momento de que te animes a cocinar. Aprovecha para hacer algún curso on line y, por supuesto, para navegar por nuestra web, que te será de gran ayuda para meterte entre fogones y comer de una manera más casera y sana. Te damos algunas ideas.Por Susana Baticón