Guisos

Entre las recetas más clásicas del invierno, aparte de las sopas 'calentitas', encontramos los guisos. Con carne, patatas, marisco, garbanzos, judías... perfectos para comer plato único. ¿Te animas con estas recetas de guisos?

Última actualización el | 14 de marzo de 2025

Recetas

El cocido de Pepa Muñoz: tradición, cariño y un sabor que une a su familia

De raíces andaluzas, la popular cocinera ha creado un plato único que conquista corazones —y estómagos—, incluso el de su hija Lola, que lo pide nada más volver a casa desde Estados Unidos.

Papas con choco: receta andaluza tradicional

Es un guiso que se hace sobre todo en Cádiz y en Huelva y que a nosotros nos transporta directamente al sur y a sus playas. Lo preparamos para viajar hasta allí a través de saborPor Susana Baticón

Gazpacho manchego: receta tradicional

A diferencia del gazpacho andaluz, que es una sopa fría a base de tomate, pimiento, pepino, cebolla, ajo y otros ingredientes, los gazpachos manchegos, o 'galianos', son un guiso consistente hecho con ingredientes como carne de conejo o liebre, tomate, pimiento, ajo y especias y tortas de panPor Susana Baticón

Cocido madrileño: receta tradicional

Este plato se hace en diferentes lugares de España, pero el cocido madrileño es quizás uno de los más populares. Hay en la capital multitud de sitios para comerlo, pero nosotros te proponemos la receta tradicional para prepararlo en casaPor Susana Baticón

Guiso de patatas, puerros y zanahorias con pollo

El guiso es uno de los métodos de cocción procedentes de antiguas, civilizaciones que a menudo añadían carne para cocinarla fuego lento con agua, vegetales y hierbas para ablandarla y extraer todos sus sabores. Aquí hacemos exactamente eso, con patatas, puerros, zanahorias dados de pechuga de polloPor Susana Baticón

'Loubia', el potaje de alubias más famoso de Marruecos

La loubia es un plato tradicional marroquí con raíces muy antiguas. Se ha transmitido de generación en generación, adaptándose a los diferentes gustos y regiones. Pero básicamente se trata de un potaje de alubias blancasPor Susana Baticón

Patatas a la riojana al estilo clásico

Este guiso de patatas es, sin duda, uno de los platos más característicos del recetario riojano. Una de claves para obtener los mejores resultados: chascar las patatas, esto es, es en lugar de cortarlas, partirlas rompiendo el final de cada trozo, para conseguir así que se liberen su almidón y el caldo quede más espeso.Por Susana Baticón

Estofado de ternera: receta clásica

El estofado es una técnica culinaria muy antigua practicada por diferentes culturas a lo largo de la historia. Con carne de ternera y verduras es un clásico, del cual te proponemos la versión más tradicional, a fuego lento.Por Susana Baticón

Guiso de pollo y calabacín

El guiso de pollo con calabacín es una receta fácil de preparar, versátil y deliciosa y una excelente opción para una comida familiar.Por Susana Baticón

El congrio, un pescado de leyenda

Conoce todas las curiosidades sobre este pez tan apreciado gastronómicamente por su sabor y su presencia en numerosos platosPor Susana Baticón

Congrio con alcachofas, guisantes y huevo

Un guiso de los de toda la vida, con un delicioso sabor a pescado y una textura ¡para rebañar con cuchara!Por Susana Baticón

Saborea Madrid, un recorrido por sus platos más populares

Lo más característico de la cocina madrileña es el resultado de la mezcla de diferentes regiones de España. Aquí tienes una selección de sus recetas más emblemáticasPor Susana Baticón

'Moqueca de Peixe', el espectacular guiso brasileño para lucirte

De origen indígena, con influencias africanas y portuguesas, está basado en pescados, leche de coco y verduras ¡y es perfecto para sorprender!Por Susana Baticón

Los 10 platos que más nos gustan de Castilla-La Mancha

Pisto, atascaburras, mojete, gachas, migas... el recetario manchego está lleno de platos que nos vuelven locos. Aprende a prepararlos con nuestras recetasPor Susana Baticón