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Si eres fan de los yogures como yo (por no decir públicamente la palabra 'adicta'), contar con una yogurtera te parecerá un auténtico planazo, porque puedes decidir tú la cremosidad y el sabor de estos pequeños placeres de la vida que vienen siempre con la misma textura cuando los compras en el supermercado. Es un alimento nutritivo, delicioso o versátil. Postre para la cena, base para tu desayuno o para la salsa más saludable de tu ensalada. ¿A que te he convencido?
Aunque puede ser que hayas heredado de tu madre su vieja yogurtera (todas las madres del mundo han tenido siempre los gadgets más increíbles para la cocina y ahora es cuando nos damos cuenta), la versatilidad que ofrecen ahora, además de la facilidad de uso, hace necesario que te hagas con una más moderna. Y créeme, la inversión no es para nada desorbitada. Por eso, te cuento a continuación cuáles creo que pueden ser la mejor elección.
¿Qué es una yogurtera y para qué sirve?
Una yogurtera es un pequeño electrodoméstico de cocina que, mediante varios frascos o un único frasco más grande, nos ofrece, en cuestión de horas, un yogur hecho en casa a base de leche, fermento y algún ingrediente añadido si así lo deseas. Este pequeño gadget se encarga de convertir estos ingredientes en yogures natuales y deliciosos.
¿Cuál es la mejor yogurtera del mercado?
Todos los modelos que hemos seleccionado tienen buenas recomendaciones y un buen volumen de venta, pero, yo que suelo hacer mucho yogur en casa con la mía, te recomiendo, o bien la yogurtera de Moulinex, para elaborar frecuentemente yogures naturales de manera tradicional, o bien la yogurtera de Lacor, si quieres darle una utilidad mayor al pequeño electrodoméstico, elaborando también queso fresco u otros tipos de yogures.
Características analizadas en cada uno de los modelos
- Su diseño y calidad de los materiales que han sido utilizados en su fabricación. Por un lado, porque es interesante buscar un pequeño electrodoméstico que sea duradero y, por otro, porque es importante que no ocupe demasiado.
- Funciones que incorpora, como la inclusión del apagado automático, pues es interesante que se apague cuando acabe el proceso de fermentación (sobre todo, si lo dejas trabajando por la noche), la posibilidad de un temporizador, etc.
- Capacidad: la cantidad de yogur que podemos preparar de una vez también es importante.
- Y, por último, si utiliza tarros individuales con tapa o un único vaso enorme.
- Potencia: cuanta más potencia tiene, más gasto energético, pero también tendrás un proceso de fermentación más rápido. Cuanta menos potencia, algunas apenas llegan a los 20W, más horas de fermentación aunque menos gasto, pues funcionan como una olla de cocción lenta.
- Facilidad de limpieza que, en el caso de gadgets para la cocina, es muy importante.
Comparativa de las mejores yogurteras
LA MÁS RECOMENDADA POR LOS EXPERTOS: Moulinex Yogurteo YG231E
Lo mejor
- Su uso es muy sencillo, con una pantalla digital que nos va marcando el paso del tiempo y una programación de trabajo automática.
- Tiene un temporizador que, cuando acaba el proceso de fermentación, hace sonar una alarma.
- Sus resultados, según los expertos, son muy buenos.
- Sus tarros son aptos para lavavajillas.
A mejorar
- Tiene una potencia inferior a otras yogurteras, con 13 W.
Da igual la comparativa que encuentres, en todas ellas, este modelo de yogurtera de Moulinex consigue desmarcarse y ser la más recomendada, por el resultado de su fermentación en textura y cremosidad, sabor y consistencia. Además, su uso resulta muy sencillo, gracias al panel digital con el que cuenta, su botón de encendido y apagado y su temporizador. Su máximo tiempo de programación es de 15 horas, aunque con unas 8 horas tienes más que suficiente. Una vez termina su proceso, su alarma suena.
Cuenta con un total de 7 tarros de cristal de 160 ml cada uno, en los que puedes anotar la fecha de caducidad de tus yogures (unos siete días desde la preparación) y son aptos para lavavajillas. Han sido fabricados, además, libres de BPA. Incluye, además, dos tapaderas. Trae también un manual que te sugiere varias recetas.
LA MEJOR CON UN ÚNICO VASO: Lacor 69246 Yogurtera
Lo mejor
- Su diseño compacto, que consigue ocupar muy poco espacio en nuestra cocina.
- Te permite, gracias a su filtro, realizar recetas diferentes al yogur tradicional, como yogur griego o queso fresco.
- Todos sus accesorios son aptos para lavavajillas.
A mejorar
- No trae vasos individuales, por lo que si te quieres limitar a los yogures tradicionales en formato individual, deberás añadir el paso extra de repartir el resultado en tarros tras su fermentación.
Con su diseño en vertical, muy diferente al resto de la selección, esta yogurtera de Lacor es otra de nuestras favoritas por tener un formato compacto. Ahora bien, en vez de utilizar tarros individuales, consigue fermentar el yogur en un único vaso. Para ello, contiene dos recipientes contenedores (uno de 1,8 litros y otro de 1,6 litros), además de sus correspondientes tapas y un filtro par hacer un yogur más espeso (como puede ser el yogur griego) o, incluso, un queso fresco tipo labneh. Su potencia es de 20W, bastante buena, y se limpia muy fácilmente.
LA MEJOR RELACIÓN CALIDAD-PRECIO: Severin Yogurtera con tapa transparente JG 3520
Lo mejor
- Cuenta con bastantes vasos individuales para poder dejar el yogur listo para tomar en su tarro que, además, viene con tapa.
- La tapa es de plástico transparente, por lo que podrás observar todo el proceso de fermentación de principio a fin.
- Está fabricado 100 % libre de BPA (bisfenol A).
A mejorar
- No trae temporizador ni apagado automático, con lo que deberás controlar el tiempo de manera manual, aunque sí cuenta con un marcador de memoria.
Esta yogurtera de Severin no incorpora ni regulador de temperatura ni temporizador de función de apagado automático, con lo que solo cuenta con un interruptor para encender y apagar. Ahora bien, existe un marcador de memoria, con números del 1 al 12, para que, cuando pongamos en funcionamiento la máquina, indiquemos a qué hora y, así, no nos olvidemos de apagarla transcurrido el tiempo marcado para la fermentación.
Cuenta con un total de 7 tarros de cristal con una capacidad de 150 ml cada uno y necesita entre 8 y 9 horas para dar buenos resultados. Tiene almacenamiento para el cable, lo que facilita mucho el poder guardarla facilmente y pies con buena base antideslizante.
LA MÁS VERSÁTIL: ROMMELSBACHER JG 80 Jona
Lo mejor
- Tiene un diseño muy elegante y ha sido fabricada con unos materiales de muy buena calidad.
- Tiene cuatro programas diferentes para establecer una temperatura en cada uno de ellos.
- Su interior es de acero inoxidable, fácil de limpiar y duradero.
A mejorar
- Los tarros son de cerámica que, aunque nos ofrezca grandes resultados, deben ser limpiados a mano o, al menos, es recomendable.
La yogurtera de ROMMELSBACHER cuenta con cuatro tazas de cerámica de 125 ml, pero también con dos recipientes de cristal de 1,2 litros. Cuenta con 4 programas preestablecidos de diferentes temperaturas, con lo que puedes elaborar, no solo yogur natural, sino también queso fresco y extractos de hierbas. De esta forma, tiene en cuenta que, mientras el primero de los productos se elabora a 42 ºC, si quieres hacerlo sin lactosa, necesitarás algunos grados menos, 38 ºC. Y lo consigues con un uso muy sencillo, gracias a su pantalla LED y su control táctil.
LA MÁS ECONÓMICA: Ariete Yogurella Yogurtera 1L 20W
Lo mejor
- Tiene un precio muy económico y unas dimensiones de 17 x 17 x 19 centímetros que nos permite almacenarla fácilmente.
- Al estar fabricada en plástico duro, su limpieza es sencilla, mientras que el vaso se puede meter en el lavavajillas.
A mejorar
- Su capacidad es tan solo de 1 litros, con lo que te da, más o menos, para unos cuatro yogures.
- No tiene temporizador ni programación, con lo que tendrás que hacerlo todo de manera manual.
De toda la selección que hemos realizado, esta yogurtera de Ariete es la más económica. Su diseño es bastante diferente y propone, como en algún otro caso, un único vaso para la elaboración de un litro de yogur. Para ello, debes elaborar la mezcla, pulsar su botón de encendido (se encenderá un piloto retroiluminado rojo), introducir el vaso y dejar transcurrir las 12 horas que te marca. Al finalizar (tendrás que contar tú las horas), dejar reposar el tiempo indicado en el frigorífico.
LA QUE TIENE MAYOR POTENCIA: HOMCOM Yogurtera 30W Capacidad 1,44L
Lo mejor
- Tiene bastante capacidad, con 8 vasos de cristal de 180 ml cada uno.
- Cuenta con temporizador y apagado automático.
A mejorar
- Ocupa más espacio que muchas otras yogurteras, con un diseño rectangular.
Por último, la yogurtera de HOMCOM tiene una potencia de 30W, con lo que consigue un yogur natural en menos tiempo del que necesitan otras máquinas. Viene con una pantalla digital y tiene capacidad para 8 vasos (incluidos) de 180 ml de capacidad, todos ellos con tapa. Cuenta con un temporizador de 1 a 48 horas y apagado automático, aunque su temperatura se puede ir ajustando manualmente, entre los 20 ºC y los 50 ºC. La pantalla, además, muestra el tiempo de elaboración para que tú también puedas ir controlándolo.
© Getty Images¿Cómo funciona una yogurtera?
Una yorgurtera tiene un funcionamiento bien sencillo. Tú prepraras previamente la mezcla, para lo que necesitas leche (la mejor, en mi opinión, es la leche entera, que puede ser hasta fresca) y un fermento, como un yogur natural. Después, agrega dos o tres cucharadas de leche en polvo, para que te quede con más cuerpo y, una vez hecha la mezcla, batir bien. Yo suelo hacerlo con una batidora de mano, para asegurarme que se integran bien los ingredientes, pues suelo trabajar con ellos en frío. A continuación, viertes la mezcla en el vaso o vasito y pones a funcionar la yogurtera.
Tipos de yogurteras
- Yogurteras con tarros de cristal, que nos permite preparar el yogur directamente en envases individuales. Cuando sois varios miembros en la familia, es bastante recomendable.
- Yogurtera de único recipiente, que suele contar con uno de capacidad en torno a los dos litros. En este caso, una vez terminado el proceso de fermentación, tendrás que trasladarlo a tarros más pequeños o, si lo quieres guardar así, deberás saber que tendrás que ir sacando la cantidad a consumir con una cuchara.
- Yogurteras con temporizador, que son las que mejor relación calidad-precio nos ofrece y que tienen una función que, para mí no es que sea útil, sino casi necesaria.
© Getty Images¿Cómo hacer yogur en una yogurtera?
La preparación de yogur casero en una yogurtera es un proceso tremendamente sencillo. Créeme, no tienes que hacer apenas nada, por eso, acabarás por utilizarla con frecuencia. Además, tan solo necesitas dos ingredientes de base: leche y un fermento. Y el fermento no es ni más ni menos que, por ejemplo, un yogur ya preparado. Puede ser uno casero o uno que hayas comprado en un supermercado. Después puedes agregarle los ingredientes que consideres, por ejemplo, fruta. Si quieres darle más cuerpo, puedes utlizar un poco de leche en polvo (ese es mi truco no-secreto).
Con ello, tan solo tienes que seguir las instrucciones de cada una de las yogurteras que, por lo general, va a consistir en: mezclar y colocar en tu yogurtera, dejar fermentar y refrigerar.
¿Cuánto tiempo hay que dejar el yogur en la yogurtera?
El tiempo que tarda un yogur en hacerse dependerá, sin duda, del modelo de yogurtera que tengas. Para ello, lee atentamente las instrucciones. Sin embargo, por lo general, el tiempo de fermentación oscila entre las 6 y 10 horas, aunque algunos pueden tardar algo más. Ten en cuenta que este pequeño electrodoméstico suele trabajar a una temperatura constente de 45 ºC como máximo, por lo que la media de fermentación debería situarse en torno a las 8 horas. Por ello, te recomendamos que dejes funcionando tu yogurtera por la noche.
Para que no se pase el momento del apagado, casi todas ellas incorporan un temporizador para que lo programes. Cuando llega a esa hora en la que el yogur ya habría terminado su proceso de fermentación, o se apaga o te avisa. Pero el proceso no ha acabado, ahora debes introducir el yogur en la nevera durante otras cuantas horas antes de consumirlos.
