Hemos probado: 7 libros de recetas para comer sano con platos deliciosos

Sin profundizar tanto como en Dime qué comes y te diré qué bacterias tienes, otro de sus títulos de más éxito, la dietista- nutricionista Blanca García- Orea Haro, más conocida como @blancanutri en las redes sociales, explica brevemente en Las recetas de Blanca cómo tiene que estructurarse un plato dentro de una dieta equilibrada, cómo podemos organizar nuestro frigorífico y de qué manera deberíamos hacer la compra para empezar a cuidarnos, entre otras muchas cosas.

El libro tiene 281 páginas y las recetas empiezan con desayunos en la 70. Se organizan en desayunos, media mañana o merienda; comidas y cenas; panes, salsas y snacks y, por último, postres.

Mi receta favorita es la de los donuts sin harina (página 113). Me salieron perfectamente a la primera y la segunda vez que los preparé me arriesgué incluso con los toppings. Aunque esté mal que yo lo diga, me quedaron espectaculares. Blanca dice que se pueden congelar pero ¡en casa volaron! Otras recetas saladas como la de las berenjenas rellenas (que siempre había tardado una eternidad en hacer y con Blanca hice en solo unos minutos) también son ya para mi habituales.

Me declaro fan de la periodista, entrenadora, empresaria, influencer y suscriptora de marcas de lujo Paula Ordovás, pero trataré de ser objetiva. El libro de la conocida creadora de Better Naked Club, como este mismo proyecto, vió la luz después de la pandemia y se gestó durante esta.

Integra consejos para vernos y sentirnos mejor. No son solo recomendaciones que tengan que ver con la alimentación, sino también con la belleza (explicándonos entre otras cosas cuáles son sus ingredientes cosméticos favoritos y por qué le resultan eficaces para que podamos buscarlo en nuestros productos habituales) y, por supuesto, con el ejercicio físico (mostrándonos incluso rutinas ilustradas que podemos hacer en casa).

El libro tiene 223 páginas y las recetas comienzan en la 143. En las últimas páginas puedes encontrar dos menús semanales (primavera- verano y otoño- invierno) y consejos para alimentarte bien antes y después de entrenar. La manera en la que Paula Ordovás presenta sus platos o los table sets que acostumbra a crear son cosas que no tienen parangón. Me fascina cómo lleva los sabores a escena y por eso confío en sus recetas para sorprender a mis amigas.

Mi receta favorita es la de los croutons de garbanzos, que está en la página 164. Se trata de unos garbanzos crujientes que puedes poner en cantidad de platos y que a mi me encanta añadir, aportando un extra de proteína, a mis ensaladas. ¡No imaginas lo buenos que están! Los smoothies y los dalgona de café y matcha de la influencer son también espectaculares.

La dietista- nutricionista Paloma Quintana sacó este libro antes de que inaugurase su nueva consulta en Valencia, desde la que trabaja sus principios. Está enfocado a la pérdida de grasa y tiene una parte teórica en la que nos explica qué es la composición corporal y qué factores influyen sobre ella. Sus consejos están muy relacionados con el ejercicio físico y los hábitos que en general llevamos todos en nuestro día a día.

El libro tiene 294 páginas y las recetas comienzan en la 106. Se organizan en: desayunos, comidas, cenas snacks, postres, helados y bebidas. No tengo una receta favorita en este libro pero sí puedo decir que he aprendido muchos trucos. Gracias a Paloma Quintana, durante la cuarentena logré cambiar el pan por bastones de zanahoria y me acostumbré a hacer sentadillas mientras salía el café o a no coger nunca el ascensor.

Creo que la dietista- nutricionista (y próximamente entrenadora) es una experta en modificar gradualmente los hábitos de quienes quieren cuidarse. Sus recetas son increíblemente saciantes y están deliciosas.

Si hay un nutricionista al que podría escuchar durante horas ese es Xevi Verdaguer. Hay un libro, que también tiene recetas y que es ya de hace un tiempo, firmado por Blanca Nutri y otras dos expertas que se llama Ahora qué como doctor y me recuerda en cierto modo a este de Verdaguer. ¿Por qué? Muy sencillo. Porque organiza las recetas "por patologías".

Entiende la alimentación como medicina y nos ayuda a regularnos hormonalmente y a mantener controladas las bacterias que conforman nuestro segundo cerebro (el intstino) para encontrarnos cada día mejor, sentirnos más ágiles y vernos más guapas.

El ayuno intermitente se puso de moda y la dietista- nutricionista Carla Zaplana, muy acertadamente, decidió sacar este libro para esclarecer todo en torno al concepto. No solo nos da en esta publicación las pautas para que, quienes de verdad lo requieren, puedan hacerlo de manera saludable, sino que además nos explica cuál es su utilidad.

Y lo hace desde la serendidad y la calma, evitando cualquier sensación que nos pueda llevar a pensar en el ayuno, que es una técnica milenaria, como una herramienta restrictiva para adelgazar. El libro tiene 183 páginas y un anexo para que tú rellenes con tu lista de la compra y tus menús semanales. Las recetas comienzan en la página 125 y se distribuyen en bebidas, para acompañar, desayuno, almurezo, cena y postres.

Termino con el libro de la dietista- nutricionista Gabriela Uriarte, más conocida en las redes sociales como @gu_nutricion. Es un libro muy muy didáctico que vas a machacar hasta el final si te haces con él.

Si tienes en mente tus libros de ingles o los del cole de tus hijos, recordarás que había siempre dos: el grammar book (libro de gramática) y el practice book (libro de práctica). ¿Verdad? Pues este libro de nutrición y recetas es como el segundo.

Te ayuda a organizar un batch cooking, te ayuda a planificar tus menús y te ayuda, en definitiva, a comer sano y cuidarte con un sentido (explicado en la parte teórica) y de forma fácil, adaptada al ritmo de tu ajetreada rutina, para que nunca en la vida te veas en la necesidad de abandonar y estés motivada siempre.

Es un libro de 139 páginas y las recetas comienzan en la 86. Se organizan por menús semanales para que no tengas que quebrarte la cabeza y cada semana tiene asociado un batch cooking para que te lo puedas dejar todo preparado un domingo con tiempo y puedas estar tranquila durate toda la semana.