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¡Qué le voy a hacer! No soy de siestas, pero me encanta que cuando mi familia se despierta de una y tiene unas ganas inexplicables de dulce, la casa huela a bizcocho recién horneado. Nadie puede resistirse a un pedacito y una taza de café. Viendo una película, leyendo un libro o mirando por la ventana. Además, en los meses de confinamiento, me aficioné a cocinar y hacer pan en casa. Tampoco me pierdo un viernes noche de pizza casera. Por eso, no me falta una amasadora doméstica.
Cuando descubrí lo que este gadget de cocina podía ayudarme, no solo a evitar dejarme los brazos en amasar, sino también a que el resultado final fuera mucho mejor, no lo dudé y me puse a buscar la que mejor se ajustaba a mis necesidades e inquietudes reposteras. Y para acortarte el proceso de búsqueda, aquí te dejo mi selección y un análisis detallado de cada una de ellas para que elijas la que mejor encaja contigo.
Características analizadas en cada uno de los modelos
- Potencia: fundamental para hacer masas cremosas y conseguir un resultado esponjoso en tus recetas de repostería y sobre todo imprescindible para poder mover la densa masa de un pan casero, sobre todo si quieres hacerlo de masa madre.
- Material: por la durabilidad del producto y la posibilidad de meterlo o no en el lavavajillas.
- Velocidades: porque para según qué recetas necesitamos batir a una u otra velocidad. Algo muy relacionado con si el recipiente de la amasadora lleva o no tapa y si esta tiene o no una ventanita abatible para poder introducir ingredientes extra cuando la máquina está en funcionamiento.
- Dimensiones: imprescindible para saber en qué lugar de nuestra cocina la vamos a colocar.
¿Qué amasadora comprar?
Depende de cuál sea tu objetivo con ella, deberás elegir una u otra. Yo, personalmente, para darle un gran uso con mis recetas de repostería, sin duda, elijo la Moulinex Masterchef Gourmet QA530D10, por su potencia y accesorias. Si priorizas la elaboración de masas más densas, como pan o pizza, por su potencia y capacidad, sin invertir mucho dinero te recomiendo la batidora-amasadora Ufesa Elite.
- Para creaciones de repostería más grandes: Moulinex Masterchef Gourmet Flex Bowl QA530D10 Robot de Cocina 1100W.
- Compacta y desmontable: AEG SM3300 Batidora de Varillas Amasadora Serie 3 con Bol.
- Gran versatilidad para amasar, emulsionar y batir: Ufesa Elite Batidora Amasadora Repostería Profesional.
- Si te estrenas en la repostería y quieres hacer cosas sencillas: Russell Hobbs Desire Batidora de Varillas 350 W Roja.
- La más buscada por todos: KitchenAid Artisan Robot de Cocina.
- Si buscas una mayor esponjosidad en tus bizcochos: Breville Barista Max VCF126X.
Analizamos las mejores amasadoras domésticas
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LA MEJOR AMASADORA PARA HACER TODO TIPO DE POSTRES: Moulinex Masterchef Gourmet
- Potencia del motor9
- Capacidad del bol8
- Accesorios7
Lo mejor
- El bol lleva una tapa antisalpicaduras para que puedas poner la máquina a la velocidad que requiera en cada caso sin miedo a manchar.
- Su bol, con 4,6 litros de capacidad, es bastante grande y acepta mucha cantidad de masa.
- Su potencia de 1100 W la diferencia, sin duda, del resto de amasadoras.
A mejorar
- No incluye un recetario para ayudarte.
- Es de las más pesadas de la selección, con 7,9 kilogramos.
Si buscas un robot de cocina o amasadora que te facilite la vida a la hora de sorprender a tus invitados con ricos postres caseros o eres fan de las meriendas de fin de semana, estás de suerte porque esta amasadora de Moulinex está específicamente diseñada para estas cosas. ¡Hace una mousse de chocolate espectacular!
Incluye un kit con varios accesorios para hacer masas densas (así que también podrás hacer pan) y para preparar delicadas recetas. También leva un accesorio cortador por si necesitas triturar verduras, por ejemplo. Está fabricada en acero inoxidable y tiene un total de 8 velocidades. Sus dimensiones son 42,4 x 25,7 x 32,4 centímetros.
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LA MEJOR AMASADORA DESMONTABLE: AEG SM3300 Batidora de Varillas Amasadora Serie 3 con Bol
- Potencia del motor8
- Capacidad del bol8
- Accesorios8
Lo mejor
- Es de las más ligeras de la selección, con un peso de 2,3 kilos, permitiéndote manejarla más cómodamente.
- Incluye una variedad de accesorios bastante aceptable.
- Todas las piezas se pueden meter en el lavavajillas.
Es un electrodoméstico desmontable, por lo que puedes separar la batidora del vaso para usarla de manera independiente.
A mejorar
- Su potencia es menor que en otros modelos, con lo que invertirás más tiempo en la preparación.
- No es tan robusta como las demás amasadoras domésticas.
Esta batidora de acero inoxidable de AEG es de menores dimensiones que otros modelos (36,6 x 21,9 x 30,9 centímetros) que te vamos a mostrar a continuación y tiene, por tanto, la mitad de la capacidad de aquellos. Sin embargo, el bol donde se mezclan los ingredientes admite prácticamente el mismo volumen (3 litros).
Cuenta con una potencia de 450 W y tiene 10 velocidades diferentes, para modificarla según el tipo de masa que quieras conseguir, lo que te permite crear más variedad de masas y personalizar el resultado. Está fabricada en acero inoxidable y metal.
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LA MÁS VERSÁTIL: Ufesa Elite Noir Batidora Amasadora Repostería Profesional
- Potencia del motor9
- Capacidad del bol8
- Accesorios8
Una batidora-amasadora muy fácil de utilizar, con buena capacidad y potencia, lo que te permite trabajar tanto masas esponjosas como más consistentes, como las que necesita para hacer pan o pizza.
Lo mejor
- Su potencia de 1400 W trabaja muy bien todo tipo de masas.
- Apenas se mueve cuando se pone a la velocidad máxima.
- Al tener varias velocidades, puedes trabajar amasar, emulsionar o batir.
- Incluye tres tipos de ganchos, para un trabajo más específico del tipo de masa.
- Su bol tiene buena capacidad, un total de 5,5 litros.
- Se ha fabricado con materiales resistentes y duraderos.
A mejorar
- El ruido que hace sigue siendo considerable.
- Ten en cuenta que ocupa bastante espacio.
La batidora-amasadora Elite, tanto en negro como en plateado, de Ufesa tiene una potencia de 1400 W y seis velocidades, además de una especial TURBO, que te permite crear masas suaves y esponjosas sin apenas inversión de tiempo y esfuerzo.
Tienes tres tipos de cuchillas: un gancho para amasar preparaciones más densas, como las que necesitas para hacer pan o pizza, unas varillas, para hacer cremas o nata montada, y una mezcladora, para cuando tu objetivo es integrar bien ingredientes. Con ellas, puedes mezclar, emulsionar, batir y amasar.
Su bol está fabricado en acero inoxidable y tiene una capacidad bastante grande de 5,5 litros. Cuenta con un asa que te permite moverlo con facilidad. Sus engranajes internos son metálicos y su estructura es robusta.
Para que no se mueva mientras trabaja, cuenta con cuatro pies antideslizantes en la parte inferior, lo que te ofrece mucha estabilidad. Su diseño, además, ha sido pensado para disipar el exceso de calor en la parte inferior y laterales. Algo que nos garantiza, por un lado, que la masa se prepara a la temperatura adecuada y, por otro, que podemos manipular tanto el interior del bol como el exterior con seguridad.
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LA MEJOR AMASADORA PARA PRINCIPIANTES: Russell Hobbs Desire
- Potencia del motor7
- Accesorios7
- Peso y facilidad de manejo7
Lo mejor
- Su manejo es sencillo y cumple con las necesidades básicas de un principiante.
- Tiene un precio muy económico y la marca siempre es sinónimo de calidad.
A mejorar
- Para tener que trabajar con ella con una mano, no es un pequeño electrodoméstico muy ligero.
- Su potencia de 350 W no permite trabajar masas muy densas.
Fabricada en plástico y metal, esta batidora de Russell Hobbs tiene 5 velocidades y es perfecta para realizar masas ligeras, como las de un bizcocho cremoso. Además, cuenta con una función turbo adicional para trabajar algo más rápido.
La estética de los electrodomésticos de esta marca, además, me ha gustado siempre mucho. Tiene dos varillas batidoras y dos ganchos aptos para lavavajillas, con un botón de expulsión para desmontarla fácilmente. Su almacenaje, al ser tan pequeña, no es complicado.
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LA GRAN DESEADA: KitchenAid Artisan Robot de Cocina
- Potencia del motor9
- Capacidad del bol9
- Accesorios10
Este robot de cocina y amasadora es ya todo un clásico entre todos los fanáticos de la repostería, convirtiéndose en un gran objeto de deseo.
Lo mejor
- Tiene cuatro tipos de ganchos y dos boles diferentes para trabajar todo tipo de masas.
- La forma de su bol hace que las masas queden con la textura perfecta y que no existan las salpicaduras.
- Tiene diferentes velocidades, para adecuar el trabajo a la masa y el momento.
- Cómoda de utilizar, ya que su apertura permite ir añadiendo ingredientes fácilmente.
- Todos sus elementos se pueden meter en el lavavajillas, salvo el propio brazo.
A mejorar
- Tiene muchos accesorios, pero algunos de ellos debes comprarlos a parte.
- Su precio es siempre de los más elevados.
Las amasadoras domésticas de KitchenAid tienen más de 100 años de historia y se ha convertido en la marca número 1 del mundo. Por tanto, no podemos dejar de recomendártela. Y tienes infinidad de modelos y colores entre los que elegir, más o menos económicos. Ahora, los resultados son tan buenos que compensa la inversión. Así lo consideran, de hecho, los grandes fanáticos de la repostería.
Es una amasadora que trabaja con un movimiento orbital, es decir, que el eje del batidor gira en una dirección y los accesorios en otra, con lo que el amasado o la emulsión es global. Todo se incorpora y no se escapa nada.
Tienes varias velocidades para, o bien remover suavemente, o bien mezclar con energía o empomar. De hecho, la nata montada tarda apenas 60 segundos en aparecer.
Es fácil de utilizar, gracias a su cabezal inclinable que, por un lado, nos permite enganchar los accesorios sin esfuerzos y, por otro, ir agregando ingredientes. El diseño de su bol consigue que no existan salpicaduras. Su bol tiene gran capacidad, 4,8 litros. Y funciona con una potencia alta.
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PARA BIZCOCHOS ESPONJOSOS: Breville Barista Max VCF126X
- Potencia del motor7
- Accesorios7
- Peso y facilidd de manejo8
Lo mejor
- Se puede guardar de forma ordenada en su estuche transparente, un almacenamiento compacto para evitar pérdidas de utensilios.
- Las varillas desmontables son aptas para lavavajillas.
A mejorar
- No incluye recipiente para hacer las mezclas.
- Su potencia es bastante bajita, 270 W.
Un total de 30 minutos de espera son necesarios para que 210 gramos de mantequilla recién sacada del frigorífico alcancen los 21 ºC. Sin embargo, la tecnología HeatSoft patentada de la batidora de Breville nos permite calentar la mantequilla al tiempo que batimos. Esto es crucial para poder hacer un bizcocho esponjoso. Por eso, es una opción fantástica para los amantes de la repostería.
Además, su fácil manejo hace que no nos cueste nunca montar unas claras o preparar en segundos una mayonsa casera. Está fabricada en plástico y metal, con un total de 7 velocidades.
© Getty Images¿Qué es una amasadora y para qué sirve?
Es un kitchen aid o robot de cocina específicamente diseñado para hacer las mejores masas y que fundamentalmente se emplea para elaborar recetas de repostería y panadería aunque pueden incluir accesorios para triturar verdura por ejemplo.
Tipos de amasadoras
La primera clasificación que podemos hacer es si es una amasadora de mano o una amasadora tipo robot. Además se distinguen por su potencia, el número de velocidades que tienen, el material de fabricación, su diseño y dimensiones.
¿Qué tener en cuenta a la hora de comprar una amasadora?
Cuando vayas a comprar una amasadora piensa en qué ocasiones la vas a utilizar. Si vas a empleala para hacer bizcochos quizá puedas usar una sencilla; para hacer pan necesitarás una más potente; si quieres lucirte con recetas originales lo mejor será que elijas la que más accesorios incluya para tal fin. También piensa si necesias que sea o no silenciosa.
Recetas en las que puedes utilizar una amasadora
Algunas de las recetas más comunes para las que puedes utilizar una amasadora son:
- Bizcochos y tartas.
- Galletas, magdalenas, donuts, brownies y otras recetas de repostería.
- Pan tipo baguette o medianoches.
- Mousse.
- Cuajada.
- Masa de pizza.
