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Si preguntamos a los grandes chefs del mundo por una herramienta que, para ellos, sea indispensable y que no prestarían a nadie, estamos seguros de que todos te dirán que se quedan con un buen cuchillo. Es más, te aconsejarán que te lo compres tú misma. Nada de regalos. Y es que, por su gran importancia, estas herramientas se han venido a llamar cuchillos de chef. Por algo será.
Un cuchillo de chef es aquel que sirve para cortar, picar y rebanar, tanto verduras como carnes y pescados, convirtiéndose en la propia extensión del brazo del cocinero. Y todos los que nosotros vamos a recomendarte, lo son. Aunque, en algunos casos, te damos el set completo para que, ya que inviertes, lo hagas en un conjunto básico que cubra todas las necesidades que suelen surgir en la cocina. Ahora, si tienes que quedarte tan solo con uno, ten en cuenta estos consejos:
- Busca uno que tenga la punta estrecha, para conseguir precisión en los diseños -¿quién sabe, quizás dibujas sobre una pieza de fruta?- y el corte.
- Que su medida no supere los 20 cm, para un corte seguro.
- Que su base sea bastante ancha y, sobre todo, que su uso sea muy cómodo.
© AGE FotostockCómo cuidar un cuchillo de cocina
Por último, y de cara ya a su cuidado y utilización, si has seguido nuestras recomendaciones, cuida tus cuchillos de la siguiente forma:
- No se recomienda nunca el uso de lavavajillas, así como los ambientes ácidos o alcalinos en general.
- Utiliza siempre afiladores de cuchillos, preferiblemente de diamante o, en su defecto, una piedra afladora.
- Apóyate siempre sobre una tabla de cortar, nunca sobre la encimera sin más.
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Cuchillo profesional Shan Zu
© SHAN ZUEste kit completo de tres cuchillos de cocina cubrirá todas tus necesidades diarias. Están fabricados en acero inoxidable, con una dureza muy alta y un diseño que te permitirá hacer cortes muy precisos. Además, tiene un pequeño contenido en cromo dentro de sus materiales -en torno a un 15%- lo que hace que sean muy resistentes a la corrosión y a la oxidación. Hay un cuchillo chef, para picar y cortar verduras o frutas, otro mediano, algo más liviano, y uno especialmente diseñado para decorar tus platos con diseños que podrás dibujar con su filo.
Cuchillos de Arcos
© ArcosLos cuchillos de esta marca son sinónimo de calidad siempre. Su acero inoxidable nitrum, el que compone su hoja, les confiere una durabilidad inigualable y su diseño, con líneas siempre recetas, piensa sobre todo en el uso diario de la herramienta. Porque, como sabemos, un buen cuchillo es básico en toda cocina. Además, sus cachas están fabricadas en polioximetileno, un material resistente tanto a los productos químicos más potentes como a las temperaturas más extremas.
Cuchillo de Hajegato
© HajegatoUn cuchillo único y profesional llamado ‘Damasco’ que está perfectamente equilibrado con un doble borde biselado, muy afilado y un rendimiento profesional que hará que se convierta en tu herramienta indispensable en la cocina. Su mango viene con combinaciones de diferentes colores y diseño, todo ello fabricado en acero inoxidable. Además, su hoja está hecha para ofrecer una holgura máxima de los nudillos y poder agarrar mejor el cuchillo en los cortes, facilitando los movimientos.
Cuchillos 3 Claveles
© 3 ClavelesEsta marca de cuchillos siempre te dará grandes resultados. Por eso, como inversión inicial no está nada mal; por ejemplo, con este set de tres cuchillos que sirven tanto a profesionales como a los más amateurs. Uno para cortar verduras, pelarlas y limpiarlas. Otro cuchillo de cocinero, de hoja ancha y filo liso, perfecto para carnes, aves y pescados. Y, por último, un cuchillo santoku, de hoja ancha y extra afilada, para las carnes más duras. Todos ellos están fabricados en acero inoxidable.
Cuchillos chef Damasco
© Nanfang BrothersCon un mango ergonómico diseñado para un control superior y un manejo más ágil y cómodo, este cuchillo fabricado con 67 capas de acero damasco, tiene un núcleo de corte muy duro y está pulido a mano, lo que consigue ser impermeable al calor, al frío y la humedad. Además de su diseño elegante, este cuchillo es perfecto para todo tipo de cortes, para pelar y picar, incluso para diseñar figuras en tus ingredientes con total precisión.
Cuchillos profesionales de homegeek
© homegeekEste juego de cuchillos profesionales contiene seis tipos de hoja y diseño, pensando, sobre todo, en los diferentes alimentos que más manipulamos en la cocina: desde uno para pelar ingredientes o rebanar carne, hasta otro específico para el pan. Viene con un portacuchillas de madera de pino - las mejores en este caso, porque dañan menos la hoja- y un afilador. Están fabricados en acero inoxidable de alta calidad con una ergonomía que los hacen ser muy cómodos.
