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Cuando aprieta el calor y necesitamos calmar la sed, y no con agua precisamente, las cervezas, los refrescos, los espumosos y los vinos rosados y blancos son nuestras primeras opciones pero, ¿qué hay de los tintos? ¿por qué no les consideramos una opción más? Quizá desconocemos que hay muchas variedades de tinto que se adaptan a la perfección a esta época del año como son los vinos jovenes y con buena acidez, mientras que otros con más crianza en barrica, con mayor cuerpo y potencia, es mejor dejarlos para cuando bajen las temperaturas. Pero como siempre decimos, para gustos...colores.
Eso sí, está en nuestra mano poder disfrutar de esos tintos de la manera correcta ya que un exceso o defecto en la temperatura de servicio será determinante a la hora de tomar el vino. Ya te hemos contado cómo convertirte en un experto en vino con unos sencillos consejos pero ten en cuenta estos 'tips' a la hora de servir un tinto en verano -que no un tinto de verano- para disfrutar al máximo de todo su sabor y aromas.
© @vinumportoCómo servir un vino tinto en verano
Un exceso de frío puede ser terrible para nuestro vino por muy joven que sea. La temperatura idónea de servicio está entre los 12ºC y los 16ºC. Para enfriarlos, olvida el congelador, es preferible enfriar el vino despacio para conservar todas sus propiedades. Te recomendamos estos dos métodos infalibles con los que en muy poco tiempo tendrás tu vino a tono:
- En la nevera: con 20 o 30 minutos es suficiente para conseguir una temperatura óptima.
- En una cubitera: introduce la botella durante 10 minutos en una mezcla de agua, hielo y sal y listo.
Una vez que el vino haya alcanzado la temperatura deseada es importante dejar que se atempere en la copa durante algunos minutos para que pueda abrirse y disfrutarse al máximo. Si ya tienes esto claro, toma nota de nuestra selección de tintos y descubre que este tipo de vinos, también, son fantásticos para esta época del año.
4 Monos GR10. D.O. Vinos de Madrid
Desenfadado, vivo, fresco, divertido y fácil de beber así podríamos definir este 4 Monos GR10, un vino elaborado por la Bodega 4 Monos Viticultores cuyo nombre (GR-10) hace referencia a una ruta de senderismo que conecta Lisboa con Valencia y que pasa por dos de los viñedos de la bodega. Es un coupage de las variedades Garnacha Tinta al 85%, Cariñena al 12% y Syrah al 3% que se crece con arroces, con pollo asado, con carnes a la parrilla y nos gusta, sobre todo, porque es perfecto en cualquier ocasión.
Flor de Vetus 2017. D.O. Toro
Un gran vino a un precio contenido. Elaborado al 100% la variedad autóctona Tinta de Toro es un vino moderno y fresco perfecto para cualqueir ocasión. Recomendamos servirlo a 16ºC, aunque en este tiempo si es uno o dos grados menos no pasa nada, en seguida cogerá temperatura en la copa. Este vino ha sido todo un éxito de bodegas Vetus, del grupo Artevino, por las buenas puntuaciones de los críticos más importantes a nivel internacional. No nos extraña, está muy bueno.
LAN Xtrème 2016. D.O.Ca. Rioja
Elaborado con uva de la finca Lanciano, es fruto de la práctica activa de una viticultura sostenible que favorece que flora y fauna encuentren el equilibrio en el viñedo. LAN Xtrème, junto con LAN D-12 y el recientemente estrenado LAN 7 Metros integran la familia de vinos singulares de LAN. Está hecho con la variedad tempranillo en su totalidad, con certificación ecológica, y destaca por ser muy aromático, y fresco. De esos vinos que gustan nada más probarlos. Es un vino que acompaña bien a carnes rojas, ahumados y quesos blandos.
Laya 2019. D.O. Almansa
Un vino tinto joven que tiene una relación calidad precio imbatible. Está elaborado bajo la desconocida D.O. Almansa, donde se elaboran grandes vinos, con uvas Garnacha tintorera y Monastrell. Nos encanta este vino. Es perfecto para acompañar arroces, caza y aves, ahumados, quesos fuertes, carnes rojas y asados de cordero y cerdo. Es ideal para llevar a una barbacoa con amigos y quedar estupendamente.
Alonso del Yerro Crianza. D.O. Ribera del Duero
Es el vino más emblemático de la bodega, una empresa familiar que compró 26 hectáreas de viñedo de tempranillo y se instaló en la Finca Santa Marta en Roa (Burgos). Elaborado a partir de una selección de uvas de esta emblemática variedad, conocida como tinta fina en la Ribera del Duero, es un vino potente, carnoso y redondo perfecto para acompañar numerosos tipos de platos como arroces, carnes, guisos o pastas. Es el candidato ideal para compartir mesa con amigos y familiares durante las vacaciones. Por algo más de 20€ te llevas un gran vino.
A mi manera 2018. D.O. Ca. Rioja
Decir que es un vino elaborado por Bodegas Contador, es ya decir mucho. Este particular vino es muy fresco, alegre, natural y muy sabroso. No está pensado para guardarlo para ocasiones especiales, este vino está tan rico que según lo compres y lo recibas debes beberlo, con moderación y mejor entre 12 y 14ºC de temperatura, para disfrutarlo al máximo.
ESTAY Prieto Picudo 2016. IGP Castilla y León
Vino de la bodega Dominio Dostares con tan solo 4 meses de crianza en barrica y 6 meses extra de crianza en botella, elaborado al 100% con la variedad autóctona Prieto Picudo. Es un vino fresco para lucir en el aperitivo, con unas buenas tapas pero sobresale también con arroces de verano, paellas y pasta. Recomendamos servirse a 14ºC y descorcharse una media hora antes de su consumo para tomarlo como es debido.
Finca Constancia Entre Lunas 2018.V.T. Castilla
Este original tinto ha sido elaborado únicamente con la variedad tempranillo siguiendo los parámetros de la biodinámica (es decir buscando un equilibrio entre el entorno, el suelo y la vid sin intervenciones externas, sin fertilizantes y sin herbicidas artificiales). Nos encanta que su nombre responda a la fases en las que se llevan a cabo las tareas del campo, entre la luna nueva y la luna llena. Armoniza a la perfección con platos de caza como pichón y perdiz, verduras en tempura, sushi y arroz con carne y setas.
Losada 2017. D.O. Bierzo
Un de los buques insigna de la bodega Losada Vinos de Finca con una magnífica relación calidad-precio. Criado 12 meses en barricas de roble francés, es el resultado de la aportación de distintas parcelas cercanas a la finca donde se encuentra la bodega. Un vino fresco, frutal, atlántico y de marcado carácter berciano que es ideal para tomar con embutidos, carnes y corderos a la parrilla, así como arroces. Un tinto muy de verano.
Las Jaras 2017. IGP Tierra de Castilla y León
La Bodega Fuentes del silencio ha elaborado este vino con las variedades mencía, prieto picudo y un pequeño porcentaje de Alicante bouschet plantadas en viñedos -muchos centenarios- que están distribuidos a lo largo del valle del río Jamuz, nacido en los montes del Teleno a pocos kilómetros de Herreros, en León. Es un vino goloso, fresco y mineral que te transporta al entorno salvaje del que proceden sus uvas. Toma buena nota de este vino porque seguro te sorprenderá. Va perfecto con pescados grasos o con una buena carne roja.
