Los libros 'real food' que te enseñarán a comer de forma saludable sin hacer dieta

Sanotes, sanitos es un cuento sobre alimentación saludable escrito por la dietista-nutricionista Blanca García-Orea que trata de explicar cómo funcionan las bacterias en nuestro intestino y por qué es importante cuidarlas para sentirnos bien. Es muy didáctico y, de hecho, ya está en las aulas de muchos colegios. Es perfecto para aprender junto a los más pequeños de la casa.

Si no sabes qué demonios es el glutamato o hiperventilas cuando te pones delante del lineal de los yogures, este es tu libro. Porque uno de los mayores valores de su autora es que usa el sentido común para enseñarnos a leer las etiquetas de los productos y que no nos dejemos llevar por las apariencias.

Así lo explica en el prólogo Laura Baena Fernández, fundadora del Club de Malasmadres. Marián García, más conocida en redes como Boticaria García es Doctora en Farmacia y graduada en Nutrición Humana y Dietética y en Óptica y Optometría. Cambió la farmacia rural por la divulgación científica y sanitaria, a la que se dedica desde hace más de doce años. La forma directísima que tiene de explicar todo mediante ejemplos hará que cada una de las cosas que leas en este libro no se te olviden jamás.

Aprender a cuidar la alimentación no es algo que se deba hacer solo al cumplir cierta edad. De hecho, los expertos recomiendan inculcar hábitos saludables desde la infancia. Por eso, no sorprende que las publicaciones de Juan Llorca y Melisa Gómez –chef y nutricionista– estén revolucionando la dieta infantil española. En su libro En boca de todos encontrarás menús semanales, trucos para cocinar con niños y más de sesenta recetas sencillas ideales para toda la familia.

Nuestro cuerpo es una máquina que necesita combustible para funcionar correctamente y, como muchos podrán imaginar, esa "gasolina" es la comida. Katey Lyon asegura en su libro Comida Real: Una guía de alimentación saludable para comenzar a cambiar tu vida, que necesitamos cerca de 50 nutrientes esenciales para funcionar de manera óptima.

Por eso, es importante aprender a combinar los alimentos para conseguir platos saludables y equilibrados. "Mi objetivo principal con este libro es ayudar a los lectores explicando de manera muy sencilla los fundamentos básicos sobre alimentación. Su intención no es dar consejos para sanar enfermedades o alcanzar su peso ideal, sino ofrecer explicaciones científicas y profundas", explica la autora.

Kayla Itsines ha ganado popularidad en los últimos años por sus efectivos entrenamientos, con los que conseguir objetivos no es tan complicado como parece siempre y cuando se combinen con una alimentación adecuada. En su libro Guía de alimentación y estilo de vida saludable en 28 días, la australiana propone un plan realista con 130 recetas saludables explicadas paso a paso, menús semanales con los que planificar cada jornada y tablas de nutrientes para conocer mejor el poder de cada alimento.

Quien nunca haya escuchado hablar del batch cooking debería saber que se trata simplemente de cocinar en una tarde todo lo que comeremos durante toda la semana. Una técnica por la que cada vez apuestan más expertos y que ayuda a llevar una alimentación más saludable ya que se cumple estrictamente con el menú propuesto.

Gloria Carrión, conocida en redes sociales como @lagloriavegana, es experta en este tipo de alimentación y también en veganismo.

En su libro Cocina saludable en familia: Recetas 'plant based' fáciles y deliciosas, propone no solo recetas ricas y saludables, también trucos y consejos para conseguir organizar todos los platos de la semana.

En los últimos años el Realfooding ha pasado de ser una tendencia a un estilo de vida. Cada vez más personas intentan descartar de su dieta los alimentos ultraprocesados para sustituirlos por ingredientes naturales, más saludables. En Come comida real, Carlos Ríos explica, desde un prisma científico, las bases del Reafooding, y aporta trucos y recetas para comer más saludable de una forma fácil, rápida y rica.

Aprender a cuidar la alimentación no es algo que se deba hacer solo al cumplir cierta edad. De hecho, los expertos recomiendan inculcar hábitos saludables desde la infancia.

Por eso, no sorprende que las publicaciones de Juan Llorca y Melisa Gómez –chef y nutricionista– estén revolucionando la dieta infantil española. En su libro En boca de todos encontrarás menús semanales, trucos para cocinar con niños y más de sesenta recetas sencillas ideales para toda la familia.

Son muchos los mitos que rodean el mundo de la alimentación: desde ingredientes prohibidos que algunos gurús recomiendan eliminar del menú a recetas détox que proponen consumir al menos una vez a la semana. Medias verdades que Aitor Sánchez trata de desmontar en Mi dieta cojea, un libro que trata de desarrollar en el lector una conciencia crítica para que sepa distinguir verdaderamente lo que es una alimentación saludable de lo que no lo es tanto.

En los últimos años los expertos han concluido que uno de los principales enemigos de la dieta es el azúcar que se esconde en muchos alimentos -la mayoría de ellos procesados–. Unas galletas o un yogurt contienen más cantidad de la que nadie imaginaría.

Para demostrar las altas dosis de algunos ingredientes, Antonio Rodríguez Estrada ha publicado El libro de sinAzucar.org, una publicación en la que explica, gráficamente, la cantidad de esta sustancia que contienen algunos alimentos. También consejos para reducir su consumo, comer más sano y mejorar la salud.