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Los Reyes de los Países Bajos tienen sus propias tradiciones y son un poco impredecibles en sus planes. Les gusta viajar y buscan la manera de 'perderse' sin tener que decir dónde o cómo están celebrando las fiestas. Desde que llegó Máxima a palacio, la costumbre ha sido alternar los Países Bajos con Argentina en vacaciones. Y si el año pasado tocó Villa Angostura, en la Patagonia, se entiende que la familia se queda estas fiestas en su residencia de la Haya, el Palacio Huis ten Bosch, donde el árbol de Navidad se sigue decorando con lametta plateada (cabello de ángel) y velas de cera, que encienden en Nochebuena. En el país natal de la Reina, hay tradiciones que no fallan como el asado y las empanadas; y en el Reino de los Orange es costumbre servir platos de caza, rosbif, pavo… Y como dicen en los Países Bajos, conociendo a Máxima, en las mesas festivas siempre habrá un poco de los dos países, preparado por su chef, Willem-Pieter van Dreumel, y un postre que lleve la estrella: los alfajores. La Reina compartió la receta en un cumpleaños, pero también se toman en Navidad.
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Alfajores de dulce de leche
Tiempo de preparación: 2 horas
Ingredientes (para 6/8 personas)
- 300 g de Maizena
- 200 g de harina
- 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 150 g de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 1 cc de bicarbonato de sodio
- 2 cc rasas de levadura en polvo
- La médula de una pequeña vaina de vainilla o una pizca de vainilla en polvo
- La ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de coñac
Ingredientes del relleno
- Dulce de leche (preparado o casero con leche condensada y azúcar)
- Coco rallado (para los bordes)
Elaboración
Precalentamos el horno a 160 °C. Mezclamos todos los ingredientes con la mantequilla ablandada en un recipiente. Agregamos las yemas de huevo y el brandy y amasamos a mano, hasta conseguir una masa firme. Hacemos un bollo y dejamos reposar durante una hora. Si la masa no se pega bien, ¡agregamos 2 cucharadas de zumo de limón. Extendemos la masa, con un grosor de 5 mm a 7 mm, sobre la mesa enharinada y cortamos círculos (con un vaso) de aproximadamente 4 cm de diámetro. Luego, colocamos en una bandeja cubierta con papel de hornear, separados por 2 cm. Horneamos las galletas durante 10-12 minutos, hasta que se decoloren un poco, no demasiado; de lo contrario, se secarán en exceso y se romperán. Cuando estén listas, las sacamos del horno y dejamos enfriar. Unimos las galletas de 2 en 2 con una capa de dulce de leche.