Kikos, 'gildas', merluza... El menú que ofrecen los Reyes a los asistentes a la cumbre de la OTAN

El chef Paco Roncero es el creador de esta cena compuesta de un aperitivo, un largo cóctel, un plato principal y un postre a base de espuma de coco

Actualizado 29 de junio de 2022 - 14:04 CEST29 jun 2022 - 14:04 CEST

El comedor de gala del Palacio Real de Madrid acoge este martes la cena que los Reyes ofrecerán a las delegaciones de jefes de Estado y de Gobierno asistentes a la 32ª cumbre de la OTAN que se celebra hasta el jueves en Madrid. Don Felipe y doña Letizia han confiado en el chef Paco Roncero para un menú de alta cocina que está compuesto por un aperitivo, un extenso cóctel, un plato principal y un postre. Una apuesta de vanguardia perfecta para cerrar un primer día histórico en el que se han dado cita los mandatarios y sus acompañantes de una cuarentena de países.

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En esta ocasión, la cocina también se ha puesto al servicio de la diplomacia y teniendo en cuenta la variedad y el origen de los invitados de don Felipe y doña Letizia, Roncero ha diseñado una propuesta gastronómica a la última y con toques españoles. Tras el aperitivo, los asistentes tomarán un largo aperitivo de trece platos clásicos españoles pero revisionados como es la tortilla de camarón o la gilda.

Invitados a la cena que los Reyes han dado por la cumbre de la OTAN — Imagen del salón del Palacio Real en el que ha tenido lugar la cena ofrecida a las delegaciones desplazadas a la cumbre de la OTAN en Madrid

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Los representantes de los países de la OTAN porán degustar aceituna esférica, brioche de atún rojo a la mostaza antigua, ceviche de corvina con leche de tigre, air bag de picaña, bogavante con sopa de aceite y pomelo rosa, tortilla de camarón, sardina marinada con salsa romescu, taco de ternera glaseada, gilda de salmón ahumado, croqueta de gamba al ajillo, kikos con guacamole, buñuelo de bacalao, gazpacho al aceite de albahaca.

El Rey en un momento de su discurso — El Rey, en un momento de su discurso

Como plato principal, el cocinero madrileño poseedor de dos Estrellas Michelin y Premio Nacional de Gastronomía 2006 ha preparado una merluza con salsa menier, tapioca y huevas de trucha. Como cierre, un postre a base de coco con granizado de menta y fruta de la pasión.

Don Felipe en el Palacio Real — 'Nunca antes este palacio ha acogido y sentando a un número tan grande de líderes mundiales a la vez. Sin embargo, no es la primera vez, que estas paredes y tapices son testigo de un encuentro de la OTAN de esta naturaleza. Esto sucedió en 1997, también un tiempo de intenso cambio y remodelación', ha dicho el Rey

Antes de degustar estas delicatessen, los Reyes saludarán a los jefes de Estado y Gobierno en el Salón del Trono del Palacio Real. Tras ello se harán una fotografía de grupo en el Salón de Alabarderos y a las 20:30 horas comenzará la cena.

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