A sus 43 años parece que el paso de las décadas no deja huella en la modelo madrileña, una de las top models españolas más espectaculares de todos los tiempos. La carreara de Nieves Álvarez comenzaba en 1991, cuando un fotógrafo amigo de la familia la inmortalizaba por primera vez. Un año más tarde ganaría en España el concurso de modelos Look of the Year, quedando tercera en el mismo certamen en Nueva York. En 1994, Yves Saint Laurent la descubría y la sumaba a sus “filas”, cosa que también hicieron ese mismo año firmas como Óscar de la Renta, Prada, Christian Lacroix o Hervé Leger. Ha protagonizado infinidad de cabeceras nacionales y ha sido la imagen de cosméticos y perfumes como el lanzado por Gianfranco Ferré.
Podría decirse que Nieves Álvarez prácticamente no se ha bajado de las pasarelas, ligada todavía a la industria de la moda, tanto a través del programa de televisión Flash Moda, como de su marca de ropa infantil N+V. Además, ha participado recientemente en los desfiles de uno de sus diseñadores de cabecera sobre la alfombra roja: Stéphane Rolland.