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Lo suyo con el estilo de vida más saludable no es algo reciente. Llevan tiempo reivindicándolo a través de su cuenta de IG @myebycosta, y vuelven a hacerlo con No comas menos, come mejor (Zenith), la transición al papel del credo nutricional de las hermanas Costa -Malena, conocida por su carrera como modelo, y Emily, formada como health coach -. En sus propias palabras: “Practicamos una alimentación saludable y flexible con alimentos reales”.
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-¿Es vuestra familia quién os inculcó estos valores?
-En casa siempre hemos comido de todo, ya que nuestros padres cocinan muy bien, pero nuestra pasión por cocinar y por la comida saludable se despertó cuando nos independizamos, ya que tampoco quedaba otro remedio (risas).
-¿Cuándo visteis la necesidad de un cambio de hábitos?
-EMILY: Yo tuve varios problemas digestivos y los tratamientos que me ofrecían eran bastante agresivos, quise buscar otra alternativa a través de mejorar mi estilo de vida y con ello mi alimentación. Fui investigando y probando diferentes métodos de alimentarme, hasta que encontré el que a mí me funcionaba y a día de hoy me sigue funcionando y me hace sentir muy bien.
-MALENA: Por mi profesión siempre he tenido que cuidarme. Cuando era más pequeña no tenía constancia; fue una amiga en Barcelona quien me dio uno de los mejores consejos: “Si quieres estar siempre bien, no te pongas a dieta, aprende a comer saludable en tu día a día y, cuando te acostumbres, formará parte de tu vida”. Así lo hice, con pequeños cambios, y ahora es algo totalmente instaurado en mi vida.
-¿Qué busca vuestro libro No comas menos, come mejor?
-Demostrar que comer saludable no es comer solo verduras y cosas a la plancha. Hay alternativas para que esta alimentación no sea tan monótona y resulte más fácil mantenerla en el tiempo. Nuestros lemas son: “No comas menos, come mejor” y “No empieces una dieta que terminará algún día, empieza un estilo de vida que dure para siempre”.
-¿Predicáis con el ejemplo?
-M.: En casa siempre comemos saludable, ya no solo por mí, sino por mi marido, que es deportista y se cuida muchísimo. Nuestros hijos desde bien pequeños comen muy sano, al igual que nosotros, pero también somos flexibles con ellos y entendemos que son niños y tienen que probar de todo.
-E.: No tengo hijos por ahora, pero en casa siempre comemos así. El contenido que comparto en @myebycosta es lo que comemos en nuestro día a día.
-¿Qué estilo de vida completa este modelo nutricional?
-Creemos que el deporte y una alimentación saludable son los complementos perfectos.
-¿En qué os ha beneficiado alimentaros de esa manera?
-Te sientes mucho mejor, tienes más energía para afrontar el día a día, mejor humor y desaparece la sensación de hinchazón que se tiene con alimentos ultraprocesados. Al final una alimentación saludable no solo te ayuda físicamente, sino también psíquicamente.
Nuestros favoritos en la cocina
- Tres cosas que no deberían faltar nunca en la despensa: Verduras, huevos y legumbres.
- El mejor consejo en la cocina: Ser organizado para optimizar el tiempo.
- Una manía o costumbre a los fogones: Mantener el espacio limpio para trabajar a gusto.
- Herramienta o gadget de cocina predilecto: Picadora de verduras.
- Último descubrimiento: Hace poco hemos descubierto la freidora de aire y nos encanta porque te ahorras mucho tiempo en la cocina.
Canelones de calabacín rellenos de atún
Ingredientes (para 4 personas)
● 5 calabacines ● 2 cebollas ● 2 ajos ● 1 berenjena ● ½ pimiento rojo ● ½ pimiento verde ● ½ pimiento amarillo ● 500 g tomate frito 0 % ● queso rallado
Elaboración
- Lavamos los calabacines, les quitamos los extremos y los cortamos en láminas (yo lo hice con un cortador de queso).
- Hay que calcular que son cuatro canelones por persona y que para cada canelón necesitamos cuatro láminas, en total 64.
- Cuando vamos cortando las láminas de calabacín, las vamos colocando entre papel de cocina para que suelten todo el agua.
- Cuando ya tengamos todas las láminas de calabacín cortadas y entre papeles de cocina preparamos el relleno.
- Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva.
- Pelamos y picamos la cebolla y el ajo y los ponemos en la sartén.
- Picamos el resto de las verduras y el calabacín que ha sobrado de las láminas y cuando la cebolla y el ajo estén bien pochaditos añadimos el resto de las verduras mezclándolas bien.
- Cuando toda la verdura esté casi hecha añadimos el tomate frito, el atún y salpimentamos al gusto, dejamos a fuego medio 5 minutos más removiendo de vez en cuando.
- Precalentamos el horno a 180º y preparamos una fuente de horno.
- Colocamos cuatro tiras de calabacín en un plato, ponemos dos cucharadas de relleno, enrollamos y colocamos en la fuente.
- Así hasta que tengamos todos los rollitos.
- Espolvoreamos con el queso y horneamos 20 minutos hasta que el queso tenga color doradito.
Wok de verduras con gambas
Ingredientes (para 2 personas)
Para el wok: ● 150 g de fideos de arroz ● 300 g de gambas congeladas (que estén descongeladas antes de empezar la receta) ● 1 calabacín ● ½ pimiento rojo ● ½ pimiento verde ● ½ pimiento amarillo ● 1 cebolla morada ● 1 zanahoria.
Para la salsa: ● 5 ajos en láminas ● 3 cucharadas de aceite de oliva ● 5 cucharadas de soja ● zumo de un limón y medio
Elaboración
Para la salsa
- En primer lugar ponemos una sartén con el aceite al fuego.
- Cuando el aceite esté caliente agregamos los ajos previamente laminados.
- Cuando los ajos estén doraditos, retiramos del fuego y agregamos la soja y el zumo de limón.
Para el wok
- Cocemos los fideos de arroz siguiendo las indicaciones que aparecen en su envase.
- Cortamos todas las verduras en bastoncitos.
- Ponemos una sartén al fuego con una gota de aceite y hacemos todas las verduras (recomendamos dejarlas al dente).
- Agregamos las gambas descongeladas y, cuando estén casi hechas, añadimos los fideos de arroz y la salsa que hemos elaborado, mezclamos todo bien y añadimos sal en caso necesario.
- Dejamos al fuego dos minutos más removiendo de vez en cuando y listo.
Nuestro menú diario
- Desayuno. “Tortitas de avena con frutos rojos y chocolate”.
- Comida. “Canelones de calabacín rellenos de atún”.
- Cena. “Wok de verduras variadas con gambas”.