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Las barbacoas se nos presentan, cada verano, como el plan más apetecible para pasar una tarde entre amigos disfrutando de una cerveza, el olor de la carne mientras se cocina y la compañía más agradable. Sin embargo, hay quien se toma este plan, que en realidad responde al nombre de parrillada, con la mayor profesionalidad, casi como una ciencia. Es el caso de los argetinos, famosos por sus asados, aunque las posibilidades son tan variadas como se te ocurra: desde las más clásicas, con la carne como el ingrediente principal, a las calçots o los espetos, todas ellas aderezadas con el secreto del éxito, la mejor compañía.
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