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ENSALADA DE GAMBAS CON AGUACATE Y PIPIRRANA AL VINAGRE DE JEREZ

General
aceite de oliva
1 aguacate
1 cebolla
cilantro
1 kilogramo/s de gambas cocidas
una cucharada de perejil picado
pimienta
pimiento verde
sal
1 tomate
vinagre de jerez

Preparación:
Los tomates se pelan, se les quitan las semillas y se cortan en cuadraditos; la cebolla, el pimiento y el aguacate se cortan también en cuadraditos.

En un recipiente mezclamos todo esto con las gambas cocidas, se le agregan el aceite y el vinagre con el perejil y sal y pimienta.