 |
|
La abundancia de verduras tiene mucho que ver con las excelentes condiciones climáticas para su cultivo.
|
 |
|
El aceite de oliva es uno de los protagonistas indiscutibles de esta dieta.
|
|
Sus bondades han sido alabadas a lo largo de los últimos años. ¿El motivo? Este tipo de alimentación, conocida como el conjunto de alimentos, costumbres y hábitos alimenticios que siguen los pueblos y habitantes de la cuenca del Mediterráneo, nos ayuda a vivir más y mejor.
En principio, hay que dejar claro que la dieta mediterránea no es para adelgazar, ni para tratar alteraciones nutricionales u orgánicas. Sus beneficios se encuentran en que los alimentos que la componen repercuten favorablemente en nuestro organismo, ejerciendo una función preventiva sobre determinadas enfermedades e influyendo en nuestra salud para mejorarla.
Una de las mejores cualidades de esta dieta es que, al ser rica en grasas vegetales y pobre en grasas animales, previene la aparición de enfermedades coronarias y de infartos de miocardio. Así, diferentes estudios demuestran que la mortalidad producida por enfermedades cardiovasculares disminuye claramente en los países que consumen esta dieta. Además, su riqueza en fibra vegetal previene la aparición de tumores intestinales y la abundante cantidad de cereales integrales, frutas y verduras frescas aporta vitaminas y sustancias antioxidantes que retrasan el envejecimiento.
¿Cuáles son sus características?
Alto consumo de frutas y verduras, consecuencia directa de la agricultura y climatología de la zona.
Elevada presencia de legumbres, alimentos emblemáticos de esta dieta, ricos en proteínas y fibra vegetal.
Mayor utilización de cereales integrales, alimentos energéticos y naturales muy ricos en fibra vegetal.
Consumo elevado de grasas vegetales (aceite de oliva) y moderado de grasas animales. El uso del aceite de oliva para cocinar y preparar los alimentos es determinante.
Frutos secos, que aportan fibra y grasas de origen vegetal.
Consumo algo menor en carnes, azúcares refinados y productos lácteos.
|
Reino Unido
Canada
Rusia
Grecia
México