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Las mejores pizzas del mundo

Categoría: Recetario
Autor: Fabián Martín
Editorial: Planeta
Precio aproximado: 23 €

Tenía un futuro más que prometedor como boxeador profesional. Sin embargo, un accidente truncó su carrera deportiva. Una fatalidad que, de no haberse producido, seguramente no habría llevado a Fabián Martín a abrir una pizzería en Girona para ganarse la vida y, mucho menos, a convertirse con el tiempo (¡carambolas del destino!) en ‘el mejor pizzero del mundo’. Éste es el título que Martín, nacido en Perpiñán y criado en Almería, recibió recientemente al alzarse con el primer premio en el World Greatest Gourmet Pizza celebrado en Nueva York (galardón que sucede a otros muchos obtenidos por este joven chef a nivel europeo en las categorías de acrobacia y calidad).

Y aunque el talento y el trabajo duro seguro que han sido dos de los factores clave para que este ‘Adrià de las pizzas’ haya alcanzado los aplausos de la crítica y el público, Martín asegura que la culpa de todo la tiene su hijo de ocho años: “A él no le gustan las pizzas, así que no hago más que experimentar para que cambie de idea...”.

Y a juzgar por el resultado de sus investigaciones culinarias podemos concluir que, efectivamente, experimentar, ¡vaya si ha experimentado!: japopizza, pizza aspirable, calzone de boletus y butifarra, cóctel de pizza, pizza transparente o sopa de pizza son sólo algunas de sus sorprendentes creaciones. Todas ellas, incluidas en este libro de recetas titulado ‘Las mejores pizzas del mundo’ que Fabián Martín ha adaptado para que el público general las pueda elaborar en su propio domicilio con técnicas sencillas e ingredientes fáciles de encontrar.