Adrià presenta en el Fórum un libro de recetas de los cinco continentes

La tortilla de patatas, la paella o el bacalao al pil pil, algunos de los platos representativos de la gastronomía española incluidos en esta guía culinaria

Que ‘Fórum Barcelona 2004’ es sinónimo de ‘diversidad cultural’ es algo que desde hace cerca de dos meses este certamen internacional viene demostrando con la puesta en escena de todo tipo de espectáculos, muestras y exhibiciones. Música, pintura, teatro... todas las manifestaciones artísticas tienen cabida en este espacio abierto a la pluralidad y al entendimiento entre las naciones. Y si hay un terreno donde dicha convivencia y diversidad se hace especialmente palpable, ése es el de la gastronomía. Una circunstancia que no ha pasado por alto para los organizadores del Fórum, en cuyo programa el visitante puede encontrar las más variadas actividades relacionadas con el mundo de los fogones. La última de ellas: la presentación ayer en el Centro de Convenciones del libro ‘141 obras maestras de la cocina universal’.

Apadrinado por el maestro Ferran Adrià y por la también cocinera catalana Carme Ruscalleda, el manual culinario recoge un total de 141 recetas (tantas como días tiene el Fórum) procedentes de todos los continentes: 20 países de Europa, 13 de América, 10 de Asia, cuatro de África y dos de Oceanía. Así, recetas como la tortilla de patatas, la paella, el tocino de cielo o el bacalao al pil pil son algunos de los platos encargados de representar a la gastronomía española, una de las más presentes en la guía junto con la francesa y la italiana.

“Es, sin duda, una referencia para el mundo gastronómico” aseguraba un entusiasmado Adrià en relación a esta novedad editorial que ya está a la venta en todas las librerías por el precio de 18€. En un formato muy práctico, todas estas recetas (seleccionadas por las Academias Internacional, Española y Catalana de Gastronomía) se dividen en distintos apartados según el tipo de plato. Además, cada uno de ellos incluye diferentes indicaciones sobre el país de procedencia y un breve comentario sobre su origen y otras curiosidades. Si es usted de los que no tiene prejuicios a la hora de sentarse a la mesa... ¡no se lo puede perder!