Un ‘huevo de café’, la última creación culinaria de Ferran Adrià

Milán se rinde ante la creatividad del célebre chef durante la celebración de una original feria relacionada con el mundo de la gastronomía

Tal vez en España su nombre suene un poco a chino. Sin embargo, la Street Dining Desing se ha convertido en una feria ‘gastronómico-arquitectónica’ merecedora de toda nuestra atención. Y es que sus visitantes pueden estos días disfrutar con la contemplación de originales y futuristas espacios (más propios del cine de ciencia ficción que de la realidad) en los que tomar una copa o degustar una vanguardista cena, diseñados por arquitectos con muchas ganas de innovar.

Una cita imprescindible para los amantes del diseño y de la buena mesa que arrancaba el pasado martes en la ‘Triennale de Milán’ con Ferran Adrià como principal estrella invitada. Y, como viene siendo habitual en sus magistrales lecciones de gastronomía, el cocinero catalán causó de todo menos indiferencia. Si hace un año Adrià creaba el café sólido, en esta ocasión el maestro fascinó a los presentes con la presentación de su ‘huevo de café’, una bola de textura gelatinosa elaborada mediante la técnica de la ‘esferificación’, que explota al contacto con la boca. Todo un derroche de creatividad que tuvo como escenario un no menos original espacio (el bautizado como Biomorphic café) en explosivos tonos naranjas y verdes ideado por el arquitecto milanés Karin Azzabi.

Pizzas cónicas, cuadriláteros de cristal donde sólo hay lugar para el vino, sorprendentes líneas y trazados... En definitiva, cocina de vanguardia para espacios futuristas que, tal vez en pocos años nos resulten más que familiares. “Aunque ahora todo esto, tanto el producto que se vende como el lugar donde se hace, parece excesivamente futurista, llegará un día en que será lo más normal del mundo”, aseguraba Adriá durante la celebración de tan singular feria. El tiempo dirá.

Triennale de Milán
Via Alemagna 6, Milán
Del 14 al 19 de abril, de 10:00h a 22:00h
Del 20 de abril al 2 de mayo, de 10:30h a 20:30h

Más información:
www.internimagazine.it/specialemilano/mostra.html