‘Alimentaria’ abre sus puertas en Barcelona

El ‘Salón internacional de alimentación y bebidas’ recibirá durante esta semana a 125.000 profesionales del sector y reunirá a prestigiosos cocineros de todo el mundo

Hasta el próximo viernes día 12, los recintos de la Fira de Barcelona acogerán la decimocuarta edición de ‘Alimentaria’, un certamen de carácter bienal que ya se ha convertido en el segundo más importante del sector, sólo por detrás del que se celebra en la ciudad alemana de Colonia. Y es que las cifras hablan por sí solas: 105.000 metros cuadrados de superficie, 4.200 empresas expositoras procedentes de 60 países diferentes, 125.000 profesionales tanto españoles como extranjeros y un volumen de negocio cifrado en 1.800 millones de euros.

Pero más allá de números y operaciones matemáticas, lo realmente relevante de esta ‘feria de los sentidos’ es el variadísimo programa de actividades relacionadas con el buen comer y el buen beber que ofrece al visitante. Y gran muestra de ello son los múltiples congresos, charlas y debates que durante los próximos días irán acogiendo los diversos espacios del recinto.

Entre ellos podemos destacar el ‘V Foro internacional de la alimentación’, que este año girará en torno al comportamiento de los consumidores ante los alimentos; el ‘V Congreso de la dieta mediterránea’, donde expertos en salud y gastronomía hablarán sobre la obesidad infantil y la importancia de este tipo de alimentación para evitarla; ‘Vinorum’, dedicado a la cultura del vino; el ‘I Concurso Nacional de Escuelas de Hostelería y Restauración’; o ‘BCN Vanguardia’, donde prestigiosos cocineros (Sergi Arola, Joan Roca, Andoni Luis Aduriz, etcétera) hablarán sobre las últimas tendencias gastronómicas y ofrecerán clases magistrales de hora y media ante una audiencia de 400 personas.

Además, al ciclo de ponencias se sumará la dedicada al movimiento de ‘La nueva cocina vasca’ como homenaje a su 25º aniversario, donde participarán maestros como Arzak o Subijana, y una serie de debates sobre la desmitificación de la cocina creativa, sobre los catering o sobre la posibilidad de incluir los insectos como manjar en Occidente. También tendrán cabida otras actividades complementarias, de gran éxito en ediciones anteriores, y sugerente enunciado: ‘La España de los aceites’, ‘Espai Café’, o ‘España, el país de los 100 quesos’.