Martín Berasategui, entre los seis mejores restaurantes de Europa

La prestigiosa guía italiana Guida delle Guide elabora su clasificación a partir de las puntuaciones que conceden las guías europeas más sobresalientes

La internacional Guía Michelín, la Aa inglesa, las francesas Gault&Millau y Pudlo, o la nacional Lo mejor de la gastronomía española. Son sólo los nombres de algunas de las guías gastronómicas más importantes a nivel europeo cuyas puntuaciones se constituyen como la principal fuente de información para la reconocida Guida delle Guide (editada por la revista italiana ‘Panorama’) en la confección de su particular lista de los restaurantes más destacados del continente.

Un promedio de calificaciones que este año ha situado al local guipuzcoano ‘Martín Berasategui’ de Lasarte entre los seis mejores con una ‘nota’ de 98’33 puntos sobre cien, por encima de los 97’50 concedidos al francés Marc Veyrat, los 96’67 otorgados a Juan Mari Arzak, los 96’25 de Guy Savoy o los 93’32 de ‘La Gavroche’ londinense.

Y es que parece que al restaurante de Berasategui no paran de lloverle los premios y las distinciones. Una de las últimas, el ‘Cucharón del buen gusto marinero’, que la Cofradía asturiana ‘Buena mesa de la mar’ concedió al chef vasco la semana pasada como reconocimiento a su especial atención y dedicación a los platos y recetas elaboradas a partir de productos procedentes del mar. Este galardón que se ha convertido en uno de los más importantes del país dada la relevancia los premiados en ediciones anteriores, entre ellos, Carlos Arguiñano, las hermanas Rexach, Juan Mari Arzak, Ferran Adrià o Pedro Subijana.