Diez recetas dulces y saladas para disfrutar de las uvas

Con grandes propiedades para la salud, estos pequeños y sabrosos frutos se encuentran ahora mismo en su mejor momento

Dice el refrán que ‘uvas con queso saben a beso’. Y razón no le falta a este dicho popular, ya que este maridaje es uno de lo más interesantes culinariamente hablando. Sin embargo, no es el queso el único alimento que combina a la perfección con la uva. Un fruto muy apreciado que encuentra ahora su mejor momento y que resulta ideal (además de para su consumo en estado fresco) para la elaboración de postres (macedonias, batidos, confituras, tartas...) así como acompañante de lujo para determinados platos salados, especialmente los de caza.

Pero además de su rico sabor, la uva destaca también por sus propiedades saludables para el organismo, entre ellas, ayuda a regular el tránsito intestinal debido a su alto contenido en fibra; su piel es rica en resveratrol (una sustancia anticancerígena); ayuda también a reducir el colesterol nocivo; y tiene un gran efecto diurético. No obstante, hay que tener en cuenta que, dada la riqueza en azúcares de las uvas, las personas con diabetes y exceso de peso pueden tomarlas, pero controlando la cantidad (contienen 60 calorías por cada 100 gramos de producto). Le proponemos a continuación diez recetas, tanto dulces como saladas con las uvas como ingrediente protagonista.

Tarta de uvas	Budín de uvas pasas	Mermelada de uvas	Gelatina de uvas	Pinchos de uva y queso
Pollo con uvas	Faisán a las uvas	Pintada a las uvas	Venado con uvas	Paté de cerdo con uvas