¿Puede la dieta mejorar la vista?

La alimentación es lo que hace que todo nuestro organismo funcione correctamente. Y según los alimentos que escojamos, nuestra salud general será mejor o peor. Por tanto, aquello que es bueno para nuestro corazón, también lo es para nuestros ojos. "No hay una dieta concreta que mejore la salud visual, pero sí alimentos que contienen sustancias que son particularmente buenas para la vista, siempre y cuando los incluyamos dentro de una variedad", nos explica el Dr. Javier Sanz, oftalmólogo de Clínica Baviera Madrid. Además, continúa el experto, aunque hay alimentos más representativos a la hora de relacionarlos con una buena salud visual, "no por tomarlos en grandes cantidades vamos a cuidar mejor los ojos", y señala que siempre hay que consumir estos nutrientes en una buena proporción y aportar al organismo variedad. 

En cualquier caso, nos aclara el especialista, sí hay sustancias concretas que sí han demostrado ser útiles para prevenir algunas dolencias. "Es el caso de los ácidos grasos omega 3". De hecho, nos explica el oftalmólogo, "en ocasiones prescribimos suplementos a nuestros pacientes porque ayudan, complementos que quizá no serían necesarios si estuviera bien nutrido", sostiene. 

Por otro lado, también recuerda que el ojo está compuesto de diferentes estructuras y hay sustancias que son buenas para la retina, otras para la córnea y otras para el cristalino y que, por ello, es necesario que nuestra dieta sea muy variada y completa. De esta manera, estaremos alimentando bien nuestros ojos. 

A continuación, para conmemorar el Día Mundial de la Salud Visual, y de la mano del Dr. Sanz, revisamos cuáles son los alimentos que protegen nuestra salud visual. 

Vitamina A

Uno de los nutrientes que más se ha asociado a la salud visual es la vitamina A. El alimento más popular que contiene esta sustancia es la zanahoria. Sin embargo, hay otros muchos que son ricos en vitamina A. Es el caso de los tomates, pimiento rojos, calabaza y verduras de hoja verde como la de la imagen, la albahaca. El consumo de alimentos ricos en este nutriente ayuda al buen funcionamiento de la retina y cumple un papel esencial en la visión nocturna. 

Vitamina B2

Este es otro de los nutrientes que no pueden faltar en la cesta de la compra para mejorar la salud general y, en particular, la visual. Esta sustancia tiene múltiples funciones. Entre ellas, contribuye a mejorar afecciones como el síndrome de ojo seco, la sensibilidad a la luz o fotofobia. La vitamina B2 se encuentra en alimentos como la leche, harinas integrales, levadura de trigo o verduras. 

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Vitamina B6

La podemos encontrar en el pescado, el pollo, las legumbres, los frutos secos y frutas como el plátano, las fresas o el melón, entre otras. Ayuda al buen funcionamiento del sistema nervioso, por lo que puede ayudar en caso de inflamación de los ojos o sensibilidad a la luz.

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Vitamina B12

Participa en múltiples funciones de nuestro organismo y mantiene una correcta salud visual. En concreto, puede ayudar a reducir el riesgo de hiperemia ocular (ojos rojos), así como las úlceras corneales. Este nutriente se encuentra, únicamente, en alimentos de origen animal. Los mejillones, por ejemplo, son una de las mejores fuentes de vitamina B12.

Vitamina C 

Es, sin duda, otro de los nutrientes esenciales para cuidar nuestros ojos. Favorece la salud del cristalino y juega un papel importante en la prevención de diferentes enfermedades oculares como las cataratas o la degeneración macular asociada a la edad (DMAE). Los cítricos son los 'reyes' cuando hablamos de vitamina C, pero hay otros alimentos que la contienen, como otras frutas, verduras y hortalizas. Eso sí, es mejor consumir estos alimentos crudos. 

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Vitamina E 

Está en verduras de hoja verde, frutos secos o aceite de oliva. Actúa como antioxidante en el organismo y en los ojos contrarresta la acción de los radicales libres para proteger de enfermedades como las cataratas o la degeneración macular retiniana.

Ácidos grasos omega 3

En el listado de nutrientes que son buenos para la salud de nuestros ojos no pueden faltar los ácidos grasos omega 3. Estas sustancias contribuyen a prevenir enfermedades como la DMAE, el glaucoma o el síndrome de ojo seco. Podemos encontrarlos en alimentos vegetales (aguacate o nueces) y en animales (pescados como el salmón, el atún o las sardinas; mariscos o huevos. 

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Flavonoides

Estas sustancias antioxidantes se unen al arsenal de nutrientes que contamos para mantener una buena salud visual. En este grupo destacan las manzanas, las uvas, las pasas, las cerezas cebollas, brócoli, puerros, la soja, los arándanos y el té. Destacan por su efecto beneficioso en la retina y en su correcta vascularización, previniendo la DMAE.

Selenio y zinc

Estos minerales los podemos encontrar en alimentos como las legumbres, los cereales integrales, las espinacas, las setas, los frutos secos y los mariscos como las ostras, las almejas y los mejillones. Ambos ayudan a favorecer una correcta salud retiniana.

Potasio 

Completamos el listado de nutrientes y alimentos que debes incluir en tu cesta de la compra para la mejora de tu salud visual con un nutriente que se encuentra en alimentos como el plátano, los higos o el melón. Este mineral actúa como un antioxidante para todo el organismo y, por supuesto, para los ojos. 

Una dieta saludable y visitas al oftalmólogo

Como vemos, todos los nutrientes que hemos mencionado aglutinan a los grupos de alimentos necesarios para una dieta sana y variada. Por tanto, es importante recordar que no podemos atribuir unas propiedades concretas a unos alimentos determinados, sino que es el conjunto el que contribuye a mejorar la salud general y a prevenir enfermedades. 

En cualquier caso, no basta con comer sano. También es importante hacer ejercicio, como comentaba el Dr. Sanz, de la Clínica Baviera. Y fundamental es también acudir al oftalmólogo. Una vez al año hay que revisar la vista, no solo para corregir los errores refractivos del ojo, sino para detectar posibles enfermedades oculares. 

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