Ángel León, el chef que convierte las plagas marinas en alta cocina

El gaditano, un auténtico genio en productos marinos y defensor el pescado de descarte, sorprende nuevamente al mundo de la gastronomía con novedades como el azúcar o el queso de mar

por hola.com
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Ángel León

Una de las propuestas de Ángel León han sido los quesos marinos, en los que busca en el mar substitutos a los ingredientes del queso tradicional, sin proteína de leche y apto para intolerantes a la lactosa

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