La obesidad reduce la percepción del sabor de los alimentos
Los resultados de una investigación científica reciente exploran la posibilidad de que la obesidad está directamente relacionada con una dificultad sensorial a la hora de saborear ciertos alimentos y la necesidad genética de percibirlos en su plenitud.
Recientemente se ha publicado una investigación que asocia la obesidad con una carencia sensorial a la hora de percibir los sabores y los olores de los alimentos. El estudio se ha realizado en el Human Nutrition Research Center de Boston, y ha tenido la participación de 381 personas. El objeto de este estudio era estudiar la predisposición genética y ambiental al sobrepeso, y se ha determinado finalmente que quienes sufren de obesidad perciben en menor medida los sabores que quienes no.