Recientemente se ha publicado una investigación que asocia la obesidad con una carencia sensorial a la hora de percibir los sabores y los olores de los alimentos. El estudio se ha realizado en el Human Nutrition Research Center de Boston, y ha tenido la participación de 381 personas. El objeto de este estudio era estudiar la predisposición genética y ambiental al sobrepeso, y se ha determinado finalmente que quienes sufren de obesidad perciben en menor medida los sabores que quienes no.