Trucos para sacarle todo el partido a las frutas en la cocina

Está muy claro que la fruta fresca es una delicia para el paladar y un regalo para la salud de nuestro organismo. Y es así, al natural, como debemos consumirla principalmente para aprovechar todas sus propiedades. Pero lo cierto es que la fruta es un ingrediente fundamental en la cocina, especialmente en los postres, y hay muchas formas de prepararlas: en tartas, mermeladas, confitadas o en macedonia. 

Hacer una macedonia de frutas no es combinar sin más aquellas que tengas a mano. Hay ciertas pautas que nos ayudan a que quede perfecta, como no mezclar frutas con diferentes tipos de acidez o de pectina. Además, es importante que tengan todas el mismo punto de madurez. Combinaciones con el éxito asegurado son melón, piña, zumo de naranja natural y un toque de menta; plátano, kiwi, melocotón y naranja; o manzana, mandarinas y naranja.