Conseguir una alimentación variada y saludable es un objetivo que cada vez persiguen más personas. Por un lado, ese interés por la comida nos lleva a redescubrir alimentos habituales en nuestra gastronomía, que en ocasiones olvidamos por tenerlos demasiado vistos. Por otro, nos ayuda a encontrar otros alimentos nuevos, tan ricos y saludables como los que tenemos cerca, pero que convierten el acto de la comida en una experiencia más amplia y enriquecedora.