Minerales: Cómo incluir el magnesio en la dieta

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Bulgur

Se trata de un alimento elaborado a partir del trigo. Procede de oriente medio, aunque su uso se ha extendido también por África del norte y Latinoamérica. Al proceder del trigo, mantiene las propiedades y nutrientes de este cereal, que es rico en fósforo, hierro y glúcidos lentos. Por cada 100 gramos de este producto procedente del trigo, obtenemos 164 mg de magnesio.

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Cebada

De nuevo se demuestra que los cereales son una importante fuente de magnesio. En este caso, la cebada aporta 133 mg de este mineral por 100 gramos. Además es fuente de vitamina B, ácido fólico, vitamina K, potasio y fósforo.

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Espinacas cocinadas

Aunque esta verdura es famosa por su alto aporte de hierro, también son ricas en magnesio Por cada 100 gramos de espinacas estamos obteniendo 79 miligramos de magnesio, por lo que después de los cereales, las espinacas son la primera verdura con mayor aporte de la lista elaborada por los investigadores de Harvard.

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