Su edificio fue concebido para causar el mínimo impacto en el entorno durante su construcción, se climatiza por geotermia y cuenta con placas solares en sus cubiertas
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restaurante azurmendi
Están adheridos a un plan de compostaje de residuos orgánicos de su comunidad y tienen un compromiso con los productos de kilómetro cero y con los productores locales
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restaurante azurmendi
El restaurante Azurmendi alberga el banco de germoplasma más grande del País Vasco. Cedido por el Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Tecnológico, cuenta con más de 400 variedades de semillas autóctonas