Descubre la kañiwa, el alimento del futuro
Esta es la hermana pequeña de la quinoa y, según la FAO, podría revolucionar la alimentación mundial
Abrir nuestra dieta a alimentos desconocidos es un fenómeno relativamente nuevo. Las dietas healthy han propiciado que descubramos los beneficios de nuevos ingredientes que al otro lado del planeta resultan cotidianos pero que en casa jamás hemos escuchado. Este es el caso de la kañiwa (también llamada “canihuá”), una semilla que por su textura se considera un pseudoceral y que en Perú se consume de tantas formas como puedas imaginar.