La coliflor morada contiene antocianinas, unos pigmentos que son los responsables de la tonalidad violácea
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Patata violeta
La patata morada, conocida como 'vitelotte', es una variedad muy común en Perú y en la zona andina
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Acelga roja
La acelga roja mantiene el color verde de sus hojas, pero presenta unas pencas gruesas y de un llamativo color rojizo
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Zanahorias de colores
Cuando los comerciantes árabes extendieron las semillas de zanahoria por Asia, África y Arabia, surgieron variedades en tonos, como púrpura, blanco, amarillo, verde y hasta negro
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Sanguina
La naranja roja, conocida como sanguina o naranja de sangre, tiene una carne de color rojo oscuro y un aspecto similar al de un pomelo