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Navidad es sinónimo de comidas abundantes, sobremesas largas y, a menudo, digestiones pesadas. Pero este año, ¿qué tal si le das un giro saludable a tus celebraciones? Las especias, esos pequeños tesoros de la naturaleza, pueden convertirse en tus mejores aliadas para disfrutar de las cenas navideñas sin arrepentimientos digestivos. Hablamos con Julia Farré, dietista-nutricionista, para descubrir cómo estas especias pueden ayudarte a cuidar tu estómago mientras disfrutas de los sabores de la temporada.  Jengibre: El Remedio Natural Contra la Pesadez El jengibre es una de las especias más valoradas por sus beneficios digestivos. Con su característico toque picante y aroma fresco, es ideal para aliviar la pesadez estomacal, las náuseas y esa sensación incómoda de "demasiada comida".  “Los compuestos del jengibre, como el gingerol y el shogaol, actúan relajando los músculos del tracto gastrointestinal y acelerando el vaciado gástrico, lo que lo convierte en un excelente aliado para las digestiones difíciles”, explica Farré.  Además, su uso está respaldado por estudios científicos que demuestran su eficacia en reducir náuseas en contextos como el embarazo o incluso tratamientos de quimioterapia. Para obtener sus beneficios, se recomienda consumir entre 1 y 2 gramos al día, ya sea fresco o en infusión.  Una buena idea es preparar un té de jengibre después de la cena, añadiendo unas rodajas de la raíz fresca en agua caliente con un toque de limón. Así, te asegurarás una digestión ligera y reparadora.  Hinojo: La Solución para la Hinchazón Si alguna vez has sentido hinchazón después de una comida copiosa, el hinojo puede ser tu salvación. Esta especia, con su sutil sabor anisado, ayuda a reducir los gases y aliviar los espasmos intestinales gracias a sus aceites esenciales, como el anetol.  “El hinojo tiene propiedades carminativas, es decir, facilita la expulsión de gases, y antiespasmódicas, por lo que es ideal para evitar esa incómoda sensación de hinchazón”, comenta Farré.  Se puede consumir en forma de infusión, utilizando una o dos cucharaditas de semillas en agua caliente, o como parte de tus platos navideños, como sopas o ensaladas. Si prefieres algo dulce, prueba añadiendo semillas de hinojo a un yogur natural; el contraste de sabores es delicioso y ligero.  Cardamomo: Un Toque Exótico para tu Digestión El cardamomo, con su sabor cálido y ligeramente dulce, es otra especia que no puede faltar en tus comidas navideñas. Es conocido por estimular el flujo biliar, lo que facilita la digestión de grasas, algo muy útil en estas fiestas donde los excesos son frecuentes.  “El cardamomo es fantástico para aliviar los calambres abdominales y mejorar la digestión en general. Además, su aroma único lo hace perfecto para añadir un toque especial a tus recetas”, asegura Farré.  Un truco es incluirlo en tus postres o bebidas calientes. Por ejemplo, puedes añadir unas vainas de cardamomo al chocolate caliente o al café, logrando un sabor exótico y beneficioso. También puedes preparar una infusión con las semillas después de la comida para ayudar a tu sistema digestivo a procesar los alimentos.  Clavo: Pequeño pero Poderoso El clavo, una especia diminuta pero repleta de propiedades, es especialmente útil para combatir la acidez y mejorar el metabolismo digestivo. Su compuesto principal, el eugenol, tiene efectos antiinflamatorios y promueve la producción de jugos gástricos, esenciales para una buena digestión.  “El clavo no solo alivia la acidez, sino que también ayuda a mantener un equilibrio en el sistema digestivo, lo que es clave durante estas fechas”, explica Farré.  Úsalo en pequeñas cantidades, como 2 o 3 clavos en una infusión o como parte de recetas de guisos y postres. Por ejemplo, en un arroz con leche o una compota de manzana, aporta un toque especiado y beneficioso. Recuerda que, aunque es muy efectivo, su sabor es potente, así que no necesitas usar mucho para aprovechar sus propiedades.  Pimienta Negra: La Reina de la Cocina y la Digestión La pimienta negra es una de las especias más comunes en nuestras mesas, pero quizás no sabías que también es una gran aliada para la digestión. Su compuesto activo, la piperina, estimula la secreción de jugos gástricos y mejora la absorción de nutrientes.  “La pimienta negra no solo realza el sabor de los platos, sino que también ayuda al cuerpo a digerir mejor los alimentos y aprovechar mejor sus nutrientes. Es especialmente útil cuando se combina con otras especias, como la cúrcuma”, señala Farré.  Una pizca de pimienta negra en tus platos salados, desde carnes hasta sopas, no solo potenciará su sabor, sino que también hará que tus comidas sean más ligeras. Eso sí, no excedas un cuarto de cucharadita al día para evitar irritaciones gástricas, especialmente si tienes un estómago sensible.  Consejos Prácticos para Usar Especias Aunque estas especias son seguras en cantidades moderadas, Farré recomienda empezar con pequeñas dosis si no estás acostumbrado a utilizarlas. “Por ejemplo, añade una pizca de jengibre o cardamomo a tus recetas habituales y ve ajustando según tu gusto. Las infusiones también son una forma sencilla y deliciosa de integrarlas en tu rutina”.  Además, combinar varias especias es totalmente seguro y puede potenciar sus beneficios digestivos. Un buen ejemplo es un té casero con jengibre, cardamomo y un par de clavos, que no solo es delicioso, sino también ideal para aliviar la pesadez después de una comida abundante.  Eso sí, Farré advierte que, aunque estas especias tienen grandes beneficios, es importante no abusar de ellas. “En cantidades excesivas, pueden causar irritación gástrica, especialmente en personas con gastritis o úlceras. Si tienes alguna condición médica o tomas medicamentos, consulta con un profesional de la salud antes de introducirlas en tu dieta”.  Más Allá de la Digestión Además de sus propiedades digestivas, estas especias tienen beneficios adicionales para la salud. El jengibre, por ejemplo, es antiinflamatorio; el clavo y el cardamomo fortalecen el sistema inmunológico gracias a sus compuestos antimicrobianos; y todas estas especias son ricas en antioxidantes, que ayudan a combatir el envejecimiento celular.  “La Navidad es el momento perfecto para experimentar con nuevas especias en la cocina. No solo mejorarás tus digestiones, sino que también añadirás un toque especial y saludable a tus recetas”, concluye Farré.  Así que, estas fiestas, dale un respiro a tu sistema digestivo y enriquece tus platos con el sabor y los beneficios de estas maravillosas especias. Tu cuerpo (y tu paladar) te lo agradecerán.© Getty Images

Libros

Los 14 libros que las librerías y las editoriales recomiendan esta semana

Los libreros asociados a la Cegal, así como las editoriales, han escogido 14 títulos para cada tipo de lector


13 de diciembre de 2024 - 15:00 CET

El frío, la lluvia y la nieve en algunas zonas de España, invita a sentarnos relajadamente para leer un buen libro. Por ello, una semana más os traemos las recomendaciones de los libreros asociados a la CEGAL y otros títulos que nos han gustado. En esta selección, encontrarás narraciones que recuerdan las cicatrices que dejan las guerras y su impacto en generaciones posteriores así como distopías surrealistas quehablan de temas como política, religión y tecnología. Los títulos que nos recomiendan también te acercan a los dramas rurales o a historias de la historia de la España de los 70. Te traemos también poesía, thriller, novelas intimistas y libros de no ficción. Así, con esta galería de libros hay un título para cada tipo de lector. Comenzamos por los 5 libros que recomienda los libreros para esta semana. 

'El abrazo', de Anne Michaels (Ed. Alfaguara)

La nueva novela de Anne Michaels, autora de Piezas en fuga, es una emotiva y profunda exploración de los vínculos entre generaciones marcadas por el amor, la lealtad y las secuelas de la guerra. Ambientada en 1917, la historia comienza con John, un soldado gravemente herido en un campo de batalla cerca del río Escaut. Mientras la nieve cae a su alrededor, sus pensamientos se pierden en recuerdos.Tres años después, John regresa a North Yorkshire, donde intenta reconstruir su vida junto a Helena y su negocio de fotografía. Sin embargo, el pasado se niega a quedarse atrás cuando extrañas figuras comienzan a aparecer en sus imágenes.La novela se extiende a lo largo de cuatro generaciones, capturando momentos de deseo, transformación y las huellas que los traumas y las conexiones dejan en el tiempo. Es una obra que reflexiona sobre la resiliencia humana y el impacto duradero de la historia en nuestras vidas.

'Manual para cobardes', de Julia Montejo (Extravertida editorial)

Cuenta la fascinante historia de un niño vasco que, tras crecer en la posguerra, llega a convertirse en un destacado abogado en el Madrid de los años 70. La trama entrelaza la vida de Eduardo Zuloaga, un niño curioso y soñador en la Hondarribia de la posguerra, con dos momentos clave de la historia de España. ¿Por qué Franco llegó tarde a su reunión con Hitler en Hendaya? ¿Sabía la CIA de los planes de ETA para asesinar a Carrero Blanco y, de ser así, por qué no alertó al gobierno español? Estas preguntas encuentran sus respuestas ocultas en la búsqueda personal de Eduardo, quien, al intentar descubrir la verdad sobre sus padres, se ve arrastrado a una aventura inesperada con consecuencias impredecibles tanto para él como para el país.

'Los Sorias', de Alberto Laiseca (Ed. Barrett)

Relata una peculiar guerra fría entre tres dictaduras: Soria, Tecnocracia y la Unión Soviética. En Soria, todos comparten el apellido Soria; en Tecnocracia, todos se apellidan Iseka. La trama gira en torno al enfrentamiento entre Personaje Iseka, el protagonista, y un grupo de hermanos sorias con los que comparte un apartamento situado en la frontera entre ambos países. Este conflicto sirve como punto de partida para desplegar un universo distópico en el que estas tres naciones combaten usando armas surrealistas. Con humor negro y absurdo, la novela aborda temas como política, religión, guerra, historia, sexo, astrología, magia, ciencia y tecnología. Escrita durante una década, esta obra monumental de "realismo delirante" es una sátira única que nadie se había atrevido a publicar antes en Soria.

'En la cabaña', de Gabrielle Filteau-Chiba (Ed. Minúscula)

"Este libro es fruto de mis noches insomnes al lado de la estufa, cuando la imaginación rozaba lo real, el frío mordía y el equilibrio era frágil", afirma su autora.  La obra narra un enero gélido en el que Anouk, la protagonista y narradora, se instala en una modesta cabaña ubicada en un bosque boreal, cerca del río Kamouraska, tras dejar atrás la vida en la gran ciudad. Página tras página, Anouk describe la transformación interna que experimenta mientras enfrenta las adversidades del invierno y se adapta a convivir con los animales que habitan el bosque. En la cabaña es un viaje cautivador hacia las profundidades de la naturaleza y el alma de una mujer que busca un lugar donde poder soñar con un mundo mejor.

'El paracaídista' de Ana Capoy (Ed. Las afueras)

La autora da un giro hacia el drama rural, alejándose de la literatura juvenil que la ha definido. La novela explora un mundo lleno de violencia y odios generacionales, en el que los habitantes de un pueblo remoto no logran reconciliarse con los recuerdos enterrados en su tierra. Campoy crea un escenario sombrío, donde los afortunados y los marginados entrelazan sus destinos en un entorno marcado por rivalidades, desigualdades y tensiones heredadas.

Más recomendaciones para este fin de semana: 

'Lo que quedará mañana', de Clara Chacón (Ed. Aguilar)

Sigo con un libro de poesía que ha escrito la amiga de una compañera de trabajo. Se trata del segundo poemario de Clara Chacón, un camino cíclico de autoconocimiento y de espejos en los que mirarse para encontrarse. Lo que quedará mañana es el hoy y lo vivido. Lo racional. Lo emocional. Lo impulsivo. Lo que quedará mañana es el presente. Un aquí y ahora pronunciado. Mañana -tal vez- seré lo que he resuelto o lo que dejé sin terminar. Lo que quedará mañana será el presente, la memoria o el olvido. Clara Chacón derrama en estas páginas la energía de los instintos, la emoción de lo cambiante y la fuerza de lo racional que habita en su experiencia pero que traspasa a todas las mujeres.

'Una Navidad así', de Elisa Ferrer, Julia Viejo y otros (Tusquets)

Este es un libro muy auténtico porque ofrece una visión única y verdadera de la Navidad, lejos de los estereotipos convencionales. Esta colección de cuentos reúne a algunos de los autores más talentosos de la literatura española, que nos invitan a ver las fiestas desde perspectivas inesperadas. Con relatos que mezclan humor, melancolía y sorpresas, este libro es un homenaje a las realidades imperfectas y humanas que se esconden tras la fachada de la alegría sin límites de las celebraciones navideñas. Una lectura perfecta para quienes buscan historias conmovedoras y diferentes para acompañar estas fechas.

'Cuentos de Navidad clásicos', Estefanía Zorita (Clásicos ilustrados)

Este libro reúne cuentos de autores icónicos como Charles Dickens y Antón Chéjov, junto con otros mucho menos conocidos. Cuentos que hablan de la emoción que despierta esta época del año. Desde historias conmovedoras hasta relatos cargados de humor y melancolía, esta antología es perfecta para quienes buscan redescubrir la magia y los valores de la Navidad. Con ilustraciones que enriquecen la experiencia de lectura, es un regalo perfecto para ti o para compartir en estas fiestas.

'Las que no duermen', Dolores Redondo (Destino)

Si te atraen los thrillers con un toque de misticismo, este libro es perfecto para ti. Nash Elizondo, una psicóloga forense, se ve inmersa en un caso que mezcla ciencia y leyendas ancestrales. En los misteriosos Valles Tranquilos, el hallazgo del cadáver de una joven desaparecida tres años atrás reabre un caso cerrado que conmocionó a la nación. A través de una investigación que alterna entre el método científico y el estudio de la psicología de los implicados, la trama aborda temas de justicia y poder femenino. Dolores Redondo crea una atmósfera envolvente, repleta de presagios y personajes inolvidables que luchan por descubrir la verdad en un entorno hostil. La tensión se mantiene hasta el final, dejando al lector con el corazón en un puño y una reflexión sobre el impacto de los secretos.

'Los hechos de Key Biscayne', de Xita Rubert (Anagrama)

Si te gustan las historias cargadas de simbolismo, esta novela es una joya literaria. A través de los ojos de una niña en transición a la adolescencia, Xita Rubert nos transporta al mundo de Key Biscayne, una isla llena de secretos, tensiones familiares y personajes tan insólitos como fascinantes. La trama, que combina desastres personales y naturales, se despliega con un ritmo envolvente, donde cada detalle añade capas de profundidad a la narrativa. Con un estilo que mezcla lo tierno y lo perturbador, la autora nos ofrece una exploración de los vínculos afectivos, las ambigüedades de la memoria y los misterios del crecimiento personal.


'Ir a La Habana', Leonardo Padura (Tusquets)

Te recomiendo este libro porque es un viaje fascinante por la historia y el alma de La Habana. Leonardo Padura, con su estilo evocador, nos lleva a recorrer los barrios de esta icónica ciudad, combinando su propia experiencia personal con fragmentos de sus novelas. Este relato autobiográfico es a la vez un homenaje a La Habana y un retrato de su complejidad, lleno de anécdotas, personajes memorables y reflexiones que capturan su esencia. Perfecto para quienes desean descubrir La Habana desde una perspectiva íntima y literaria.

Y si te apetecen libros de no ficción, aquí tienes otras recomendaciones: 

'Era de idiotas', David Pastor Vico (Ed Ariel)

Si buscas una reflexión sobre la sociedad contemporánea, este libro es imprescindible. David Pastor Vico analiza con irreverencia los retos de nuestra era, marcada por el individualismo y la desconfianza. A través de ejemplos cotidianos y referencias filosóficas, el autor reivindica la importancia de los lazos humanos, el pensamiento crítico y la solidaridad para construir una convivencia más sana. Con un estilo directo y apasionado, esta obra es un llamado a recuperar valores esenciales en un mundo que parece olvidar lo que realmente importa.


'El psicópata integrado en la familia, la empresa y la política', Vicente Garrido (Ed. Ariel)

Si necesitas entender cómo identificar y manejar personalidades manipuladoras en tu entorno, no dejes de leer este libro. Vicente Garrido, con su experiencia como criminólogo, explica de manera clara y accesible cómo los psicópatas pueden infiltrarse en nuestras vidas sin que lo notemos. Con casos reales y herramientas prácticas, esta guía te ayudará a detectar sus comportamientos y protegerte de sus influencias negativas. Una lectura reveladora para quienes buscan mejorar sus relaciones y contribuir a una sociedad más equilibrada y justa.

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