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Cuando una sueña con ser influencer piensa que en que el mundo sepa de su existencia por compartir conocimientos, rutinas o hábitos que, si están relacionados con la salud, sirvan de ejemplo saludable. Pero convertirse en la influencer de la que todo el mundo habla en este momento por, presuntamente, haber fallecido a causa de una dieta superestricta a base de frutas exóticas y sin agua no sería la idea de Zhanna Samsonova, más conocida como Zhanna D'Art, que solo consumía estos alimentos y algunas semillas. El estado de desnutrición al que le llevó este tipo de alimentación, hizo que, según la madre de Zhanna, muriera a causa de una infección similar al cólera que no pudo superar debido a que la dieta crudivegana a la que se sometía llevo a su cuerpo hasta el agotamiento. Mientras la familia de la influencer espera el certificado de defunción para conocer la causa exacta de la defunción, nos preguntamos si una dieta crudivegana puede conducir a la muerte, así como si puede existir un problema de salud mental tras el seguimiento de estas dietas tan estrictas.
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Seguir una dieta consistente únicamente en frutas, semillas y jugos naturales, como la dieta de la influencer rusa Zhanna, puede implicar varios riesgos para la salud. "Esta dieta es desequilibrada y puede llevar a una malnutrición, ya que es difícil obtener todos los nutrientes necesarios solo con estos alimentos. Esto puede provocar problemas metabólicos y una falta de energía que afecte al bienestar general. Además, al no ingerir suficientes nutrientes, la persona puede experimentar cansancio, menor actividad y malestar, lo que puede generar una aversión hacia la comida y una reducción en las interacciones sociales diarias. Es esencial contar con la asesoría de un profesional de la Nutrición Humana y la Dietética antes de seguir una dieta tan restrictiva", nos indica Lydia Serrano Gregorio, dietista-nutricionista de CODINMA.
En ocasiones, detrás de estos estilos de alimentación puede haber un problema de salud mental. "Es posible que personas como la influencer rusa Zhanna, al radicalizarse tanto en su alimentación, puedan sufrir algún trastorno de la conducta alimentaria", indica la dietista-nutricionista.
Estos trastornos son patologías que involucran a profesionales de la medicina, la psicología y la nutrición en su diagnóstico y tratamiento. El trastorno puede derivar de problemas previos con la relación con los alimentos, y en este caso, la influencer podría haber tenido una mala relación con la comida antes de adoptar esta dieta restrictiva. El apoyo social recibido al publicar sus conductas alimentarias también puede haber exacerbado este problema y llevado a un trastorno de la conducta alimentaria.
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El auge de los trastornos de la conducta alimentaria
Y es que, desafortunadamente, los expertos están observando un aumento de estos problemas de salud mental. Según los expertos de la Clínica López Ibor, "se ha detectado un incremento de pacientes jóvenes que sufren trastornos de la conducta alimentaria (TCA), posiblemente asociado a ideales de belleza actuales y presión social, así como a desafíos en la regulación emocional y una posible relación con un modelo adictivo".
Como indican, el confinamiento durante la pandemia también ha contribuido al incremento de casos de TCA. Estos trastornos no tienen una sola causa, sino que están relacionados con diversos factores como el entorno familiar, predisposición genética, estrés, aprendizajes durante la adolescencia, baja autoestima y contextos exigentes.
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Síntomas de un TCA
Algunos signos de TCA incluyen la preocupación excesiva por la comida, restricciones alimentarias, cambios en la forma de ingerir alimentos, fluctuaciones de peso, uso de laxantes, aislamiento social, entre otros. La anorexia nerviosa y la bulimia nerviosa son dos de los más visibles, y se asocian con problemas en la regulación emocional. "Los familiares de un paciente con TCA deben buscar asesoramiento profesional, educarse sobre los trastornos y brindar apoyo emocional sin juzgar ni criticar si lo detectan en sus hijos u otros familiares".
Para prevenir y tratar estos problemas, es importante educar en regulación emocional, promover una imagen corporal realista y ofrecer apoyo emocional y acceso a recursos profesionales, incluyendo programas especializados para gestionar sus emociones de forma saludable y evitar el uso de la comida como mecanismo de regulación emocional.
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Una dieta crudivegana no tiene que conducir a la muerte
Por otro lado, la dietista-nutricionista confirma que se puede llevar este tipo de dieta sin que nos produzca desnutrición. Eso sí, hay que consultar con un experto antes, equilibrar los alimentos, así como suplementar, si es necesario, para evitar el déficit de nutrientes.
"Es posible llevar una dieta crudivegana de forma saludable, siempre y cuando sea llevada bajo supervisión profesional y se tenga en cuenta el manejo adecuado de los alimentos crudos. La dieta crudivegana consiste en alimentos de origen vegetal sin procesar, consumidos crudos o cocinados por debajo de los 42 grados Celsius. A nivel nutricional, con la asesoría adecuada, esta dieta puede ser saludable, pero es importante tener en cuenta que algunos alimentos pueden contener microorganismos potencialmente dañinos, por lo que se debe mantener una buena higiene alimentaria. Además, ciertos nutrientes se absorben mejor cuando los alimentos son cocinados, por lo que puede haber riesgos de déficits nutricionales si toda la dieta es cruda", advierte.
Asimismo, también es posible mantener una dieta vegana de manera saludable y equilibrada. Sin embargo, dado que culturalmente no estamos acostumbrados a este tipo de dieta, es importante contar con la asesoría de un dietista-nutricionista para lograr un equilibrio nutricional adecuado. "La transición hacia una dieta vegana debe hacerse de manera gradual, acostumbrando al cuerpo a los nuevos alimentos y consultando sobre los puntos clave a evaluar en la dieta. Es fundamental garantizar la diversidad de la dieta al eliminar alimentos de origen animal, y las legumbres son una excelente fuente de proteínas para los veganos", insiste la experta en nutrición.
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Cómo una dieta crudivegana o vegana puede ser sana y equilibrada
"Para asegurar una alimentación completa y equilibrada en una dieta vegana, es esencial incluir una amplia variedad de alimentos de origen vegetal. Para obtener calcio, que es famoso por su contenido en lácteos, se pueden consumir verduras como coles y crucíferas, semillas como el sésamo, frutos secos como las almendras, frutas desecadas como el higo, legumbres como la soja y alubias, y cereales integrales. Sin embargo, es importante destacar que la vitamina B12 solo se encuentra en fuentes de origen animal o en algunas algas poco comunes, por lo que se recomienda tomar un suplemento de esta vitamina al seguir una dieta vegana", concluye Lydia Serrano.