La granada y sus beneficios para la salud

Posee importantes acciones antioxidantes gracias a su alto contenido natural en minerales, vitaminas y fito-químicos

Actualizado 1 de diciembre de 2022 - 18:03 CET1 dic 2022 - 18:03 CET

La granada es una fruta del árbol PUNICA GRANATUM, un pequeño árbol de hoja caducifolia, su origen es Asia y su historia es muy antigua, varios siglos antes de Cristo. Los primeros vestigios son de 4000 años de antigüedad. En España fue introducida por los árabes y llevada por los españoles a América. Aunque los antiguos egipcios ya preparaban su jugo, como un vino de frambuesa y eran enterrados con estos frutos.

Además, Hipócrates lo recomendaba por sus beneficios contra la fiebre. Desde la antigua Grecia, el mundo budista islámico, hebreo y cristiano. Los datos son de las de 1500 AC. Existen muchas variedades de este fruto en España se localizan en:

Mollar de Elche
Mollar Valenciana
Wonderful

Se puede encontrar actualmente todo el año, aunque es principalmente una fruta de otoño, se puede conservar en la nevera bien durante mucho tiempo.

CONTENIDO NUTRICIONAL

Esta fruta se puede además considerar un excelente nutriente, no solo gracias a su aporte nutricional , sino también gracias a su bajo contenido calórico y pocos azúcares. Posee importantes acciones antioxidantes gracias a su alto contenido natural en minerales, vitaminas y fito-químicos.

Contiene Vitaminas, A, C, D, E, K, B1 (tiamina), B2 (riboflavina) y niacina. Es importante fuente mineral de Potasio, fósforo, hierro , azufre, silicio, cinc y calcio. Contiene además ácido cítrico, málico, pelágico, punícico y Omega 5. También diferentes polifenoles, con una gran capacidad capadora de radicales libres, como la punicalagina. Y antocianinas, que le otorgan el característico color rojo.

En general, tomar frutas y verduras puede ayudar a mejorar problemas como el estreñimiento, los problemas cardiovasculares, hipertensión, colesterol, diabetes, obesidad y hasta es preventivo al cáncer. Este elevado contenido en potasio y bajo en sodio ayuda a mejorar el problema de la hipertensión. Igualmente es conveniente en personas que por su medicación (diuréticos, etc) o condiciones tienen una especial pérdida de potasio.

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LAS PARTES DE LA GRANADA

La granada tiene una parte externa, o cascara, de color rojo, con alto contenido en fito-nutrientes, por lo que si se hace zumo se puede aprovechar entera.
Los distintos granos en el interior que componen por un saco con jugo, de sabor dulce y jugo saludable.
Piel bajo la corteza de la granada, de color blanco.
Membrana que rodea los diferentes granos de la granada, aunque de gusto bastante amargo.

CÓMO PREPARAR LA FRUTA DE LA GRANADA

Cortar la corona, en la parte superior, eliminando la parte amarilla clara, con cuidado de no agujerear las semillas.
Con cuidado, cortar la piel en cuartos del tallo a la corona.
Poner la fruta en un bol con agua fría y sumergir durante 5 minutos, aguantando el fruto debajo del agua rompiendo con cuidado las diferentes secciones con los dedos de la membrana.
Las semillas no flotan y se irán al fondo. Eliminar las pieles y las membranas, sacar las semillas y secarlas con un papel.

ALGUNAS PROPIEDADES BENEFICIOSAS

Se recomienda en problemas de hipertensión arterial, problemas cardíacos, en problemas de arteriosclerosis por colesterol alto. En problemas digestivos como la diarrea, disentería o parásitos intestinales (uno de los usos más antiguos). Para estomatitis, problemas de encías.

Diabetes
Acidosis
Sangrado
Aplicado en la piel para el problema de las hemorroides.
También se le otorgan posibles efectos sobre la masa ósea, osteoporosis.

Un vaso de zumo de granada tiene más poder antioxidante que el vino rojo, el te verde, los arándanos o las grosellas. Otros fito-químicos que contienen la granada estimulan la serotonina y los receptores de los estrógenos, mejorando los síntomas de la depresión y estimulando la masa ósea. Las partes como la corteza, las láminas internas blanquecinas, poseen alcaloides lo que le aportan acciones vermífugas. Igualmente, el contenido en ácido cítrico y málico ayuda a eliminar el ácido único, por lo que también es apropiado en gota y litiasis renal por sales de ácido úrico.

ÁCIDO ELAGICO

Es un fenol, antioxidante natural, que se encuentra también en más frutos pero con gran potencial en cuanto sus beneficios para la salud, generalmente en frutos rojos y silvestres, como pueden ser las frambuesas, moras, cerezas. En la granada el ácido pelágico se encuentra en forma de glucósido, como elagitanina.

Este fenol, tiene importantes acciones antioxidantes e incluso le han atribuido propiedades “antisudorales”, aunque estas acciones siempre son consecuencia de su gran poder antioxidante y protector celular. Algunos metabolitos del ácido pelágico (urolitina B), son antagonistas de la aromatasa, que puede inhibir el crecimiento de algunas células alteradas, dependientes de la testosterona u otras hormonas.

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La aromatasa convierte los andróginos en estrógenos, lo cual es importante en el cáncer de mama. Igualmente el ácido pelágico es inhibidor de la tirosinasa (en estudios in vitro). También disminuye la producción de citokinas que provocan la inflamación debida a la exposición a los rayos UV, por lo que esta sustancia también se le otorgan propiedades sobre el foto-envejecimiento. Tanto en su uso tópicamente, en cosméticos, como a nivel oral. Se pueden tomar la fruta en sí, el zumo completo de la granada o el extracto de la misma en cápsulas.

PUNICALAGINAS

Son las sustancias antioxidantes de la granada, son los denominados polifenoles, concretamente, son taninos o elagitaninos. Estos taninos son importantes capadores de radicales libres. Son altamente beneficiosas a nivel cardíaco, como protectoras cardíacas y antihipertensivas.

Punicalaginas son los taninos, los grandes compuestos de polifenol que son isómeros de 2,3 – (S) – hexahydroxydiphenoyl-4, 6 – (S, S)-gallagyl-D-glucosa, taninos hidrolizables con una fórmula molecularpeso molecular de C48H28O30 y 1084 g / mol. Se encuentran en la granada y en el zumo de la granada. Estos productos son solubles en agua y altamente biodisponibles. Se hidrolizan en polifenoles como el ácido pelágico.

Estas sustancias son protectores naturales del corazón y de los vasos sanguíneos. Es el componente más importante del poder antioxidante y cardio-protector de las granadas. No solo ayuda a bajar el colesterol, también bajar la presión sanguínea, mejorar la velocidad de circulación de la sangre.

En algunos estudios, se comprueba que ciertas personas con severos problemas de bloqueos en las arterias se le ha dado un zumo de granada diario durante un año y han notado un 30% de reducción de la placa ateriosclerotica. En comparación con los que no lo han hecho.

En otros estudios la potente acción antioxidante de los componentes que contiene la granada demuestran que disminuye la agregación plaquetaria y, naturalmente, disminuye la presión arterial, ofreciendo una acción cardio-protectora. Estos taninos confieren propiedades astringentes, los cuales actúan como anti-inflamatorios en la mucosa del tracto digestivo, especialmente indicado en las diarreas de origen infeccioso, flatulencias y problemas de estómago delicado.

ÁCIDO PUNICICO O OMEGA 5

El aceite de las semillas de la granada, es fuente de ácidos grasos conjugados, poliinsaturado con un elevado contenido en ácido punicico también denominado omega 5. Un componente altamente cercano al CLA, ácido linoléico conjugado. Este componente también se le llama Super-CLA ya que parece que es mucho más potente que el CLA.

Este es uno de los componentes con mayor acción antioxidante que conocemos. Una molécula parecida al CLA que contiene 2 doble enlaces puente, este contiene 3 puentes, entre los carbonos 5 y 6. El nombre químico completo es el 9 cis, 11 trans, 13 cis ácido linolénico conjugado. Este componente tiene importantes acciones terapéuticas y protectoras frente a la salud. Puede ayudar a protegernos frente a la obesidad, diabetes y problemas cardíacos.

Este componente ayuda a aumentar el metabolismo nasal, disminuye las grasas hepáticas, disminuye la producción de triglicéridos y mejora la combustión de la grasa. Según el laboratorio Omega Pharma que acaba de lanzar su nuevo producto para adelgazar a base de este componente, aumenta igualmente la enzima SIRT-1, la cual actúa como protectora celular al desgaste debido al estrés.

Esta molécula es hasta 6 veces más potente antioxidante que el extracto de semillas de uva. Posee gran energía que interfiere en la producción de las prostaglandinas inflamatorias y los leucotrienos con una acción similar a la de los antinflamatorios, no esteroides (como puede ser la aspirina) y sin esos efectos secundarios.

Como se trata de un ácido linolenico conjugado, el Omega 5 ayuda a reparar las células dañadas y controla el transporte de la glucosa a nivel de la membrana celular. Lo que es especialmente útil en las personas con especial sensibilidad a la insulina.

Unos estudios del Dr. John Mathias, neuro-gastroenterólogo del Medical Centre en Houston (Texas), ha observado que en mujeres con endometriosis, entre media y severa, al consumir regularmente Omega 5, se obtienen resultados muy positivos. Igualmente ocurre con la aplicación tópica del aceite de Omega 5.

Mejora de la salud del sistema digestivo y mejora del balance hormonal. Es por ello que es especialmente recomendado en personas con problemas de eczemas, desequilibrio hormonal, problemas cardiovasculares. Estimula la proliferación de los queratinocitos, la cual promueve la regeneración de la epidermis.

GRANADA DEL MOLLAR DE ELCHE

Esta variedad principalmente cultivada en esta zona de la provincia de Alicante.v Está considerada como la reina entre las distintas variedades sembradas alrededor de todo el mundo. El privilegiado clima de esta zona junto a las propiedades particulares de la tierra (con alta concentración de sales minerales), dotan a la fruta de un color rojo intenso, un dulzor particular, además de una larga conservación en fresco.

Esta fruta es el principal cultivo del campo de Elche, dependiendo el 80% de la agricultura ilicitana de la misma. Alrededor del 88 % de la superficie nacional dedicada a su cultivo se encuentra en la provincia de Alicante, cuya producción representa más del 90% del conjunto de toda España. El sector exporta el 70 % de su producción, principalmente, a países europeos, como Alemania, Francia, Reino Unido y Rusia. En la actualidad, el cultivo de granada supone 3.000 puestos de trabajo directos y 1.000 indirectos.

Vitalgrana es un proyecto que inició su andadura en 2008, cuando un grupo formado por 400 agricultores de Els Carrissals decidieron poner en marcha una pionera iniciativa para comercializar su propia producción de granadas, respetando el medio ambiente y basándose en una filosofía de elaborar productos más sanos, nutritivos y equilibrados para una alimentación más saludable.

El proyecto Vitalgrana pretende acercar la agricultura ecológica a la educación para promover estilos de vida más sanos y saludables. Con este objetivo las instalaciones de la empresa cuentan con un museo para divulgar la cultura de la granada Mollar cuyo objetivo es acercar los valores etnológicos a niños y jóvenes. El museo cuenta con una serie de recursos didácticos que harán un recorrido por la historia de este fruto y su utilización desde las antiguas civilizaciones egipcias hasta nuestros días. El departamento de I+D+i de Vitalgrana compuesto por un equipo multidisciplinar de profesionales químicos, ingenieros agrónomos, biólogos, farmacéuticos y médicos, en colaboración con la Universidad Miguel Hernández de Elche.