Este es el tiempo que duran los alimentos en la nevera

Gracias a los sistemas de refrigeración modernos, podemos conservar más tiempo los alimentos. Sin embargo, no los podemos tener demasiado en la nevera. De hecho, podemos dejarlos más días de lo que sería conveniente y exponernos a sufrir una intoxicación alimentaria, por estar el producto en mal estado o por contaminación cruzada, es decir, porque se haya contaminado por los microorganismos. La Organización de Consumidores y Usuarios nos facilita una guía para que podamos alimentarnos con seguridad. 

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Huevos 

Si eres de las que cocina los huevos 'para que no se pongan malos', puedes quedarte tranquila. Este alimento es el que más dura en nuestra nevera. Según la OCU puedes tenerlos hasta tres semanas y consumirlos con seguridad. Otro aspecto importante es dónde los colocas. Generalmente, los conservamos en la puerta. Sin embargo, lo más aconsejable es que los coloquemos en las estanterías más altas y al fondo. De esta manera evitarás los cambios de temperatura. Guárdalos, además, en su envase original. Los huevos, por otro lado, no deben congelarse. 

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Pescado

Mario Sánchez, tecnólogo alimentario y divulgador de nutrición y seguridad alimentaria en SefiFood, en colaboración con el Consejo de Productos del Mar de Noruega, nos indica que el pescado no debería almacenarse más de 2 días en la nevera. Por tanto, si no lo vamos a consumir, lo mejor es que lo congelemos. Si lo hacemos, puede conservarse hasta 3 meses. Si el pescado es blanco, aguantará hasta 6 meses. Si lo cocinamos, podemos alargar su vida en la nevera hasta 4 días. Y si lo cocinamos y lo congelamos, hasta 4 meses. 

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Carne 

La carne es otro de los alimentos más sensibles que existen, y susceptibles de transmitirnos enfermedades si no mantenemos una buena higiene en su manipulación y conservación. Los filetes de tenera, por ejemplo, pueden conservarse en la nevera de 2-4 días. Si los congelamos, aguantan hasta 12 semanas. 

Carne de pollo o pavo 

No dura tanto este tipo de carne, denominada, carne blanca o magra. En el frigorífico, no debemos conservarla más de 2 días. Si la vamos a congelar, podemos mantenerla hasta 12 meses. Hay que insistir en la correcta manipulación de este alimento. Siempre que hablamos de bacterias como la salmonella pensamos en los huevos, sin embargo, la carne cruda o poco cocinada también la puede contener, así como otras que nos pueden provocar una toxoinfección alimentaria. 

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Embutido y derivados cárnicos

Este tipo de alimento procesado derivado de subproductos cárnicos dura algo más que la carne en la nevera. Pero no podemos abusar. Una vez abierto o si lo hemos comprado a granel, podemos mantenerlo en el frigorífico hasta 6 días. Si son salchicas en lata, 1 semana. Pero si son frescas, 2 días. El fiambre y las salchichas frescas se pueden congelar, y aguantan 2 meses. En cambio, las latas de salchicas no deben congelarse. 

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Leche 

Si eres de las que toman poca leche y solo la utilizan para 'manchar' el café, quizá te compensa comprar bricks pequeños, para no echarla a perder o no exponerte a un problema de salud por tomar la leche en mal estado. Si es fresca solo dura 2 días. La UHT, es decir, ultrapasteurizada, no dura mucho más. Solo 4 días. La primera se puede congelar y aguantará 3 meses. La segunda, no. 

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Mantequilla 

Este es otro de los alimentos que solemos dejar en la nevera durante mucho tiempo, ya que a no ser que lo utilicemos para repostería, lo consumimos en pocas cantidades. Afortunadamente, su vida útil en el frigorífico es bastante larga. Se puede conservar hasta 4 semanas. Y también es un producto que aguanta la congelación. Hasta 8 meses la podrás mantener en perfecto estado. 

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Mayonesa 

Con la mayonesa natural, tienes que ir con mucho cuidado. De hecho, lo aconsejable es preparar, consumir y tirar lo que sobre, sin mantenerlo en el frigorífico. Pero si has hecho mucha puedes mantenerla bien refrigerada hasta 2 días. Por supuesto, hay que manipular bien los huevos y no cascarlos en el mismo recipiente donde vas a preparar la mayonesa. Si es de tarro, aguanta un mes. No se puede congelar. 

Salsas y caldos 

Estos alimentos no pueden conservarse más de 3 días en la nevera. Sobre todo, si son de carne o pescado. Por tanto, si vas a hacer caldo para varios días, lo mejor es que lo congeles, ya que te puede aguantar hasta 3 meses. Ocurre lo mismo con las salsas. Si has comprado caldo de brick, tampoco lo puedes mantener más de 3 días si lo has abierto. 

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Platos preparados 

Cualquier plato preparado tiene una fecha de caducidad en la nevera: no más de 4 días. Así que lo más recomendable es que si has hecho mucha comida, o si eres de las que prepara varios platos el fin de semana, los conserves en el congelador y los vayas sacando a medida que los quieras consumir. Recuerda que la descongelación debe hacerse en el frigorífico en las baldas inferiores. También puedes descongelarlo en el microondas parando y removiendo. 

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