Dieta sana: ¿qué hay en la nevera de una nutricionista tras las vacaciones de Navidad?

Toca recuperar las rutinas más saludables tras unas semanas en las que quien más quien menos ha cometido algún exceso, sobre todo en lo referente a la dieta. Y no hay nadie mejor a quien preguntarle en estos primeros días de enero que a una nutricionista, para que nos detalle qué es lo que no puede faltar en su cesta de la compra para llevar una alimentación sana y equilibrada. “En enero mi nevera se llena de vegetales, aunque no deja de estarlo en Navidad, porque hay que cuidarse también entre días festivos y no solo al terminar las fiestas”, comienza explicándonos la nutricionista Elisa Blázquez, que ha querido compartir con nosotros cuáles son los imprescindibles en su nevera.

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Los vegetales, una pieza básica

Como no podía ser de otra forma, frutas y verduras encabezan la lista de los imprescindibles de la experta. “Mis vegetales estrella en esta época son de temporada, y destacan: escarola, alcachofas, espárragos, cebolla, brócoli, apio o endivias. Y también granada, manzana, limón y naranjas”, nos cuenta, y detalla que las frutas son lo primero que toma cada mañana. No duda en compartir algunas de sus recetas estrella realizadas a base de vegetales:
- Ensalada de escarola, granada y aguacate.
- Sopas de alcachofa, cebolla, apio, brócoli y zanahoria. Con cúrcuma y jengibre.
- Guarniciones de vegetales al vapor.
 

Sus desayunos

¿Cuáles son los básicos de su desayuno? “Tomo fruta fresca o en los días que quiero hacer un desayuno más ligero y depurativo, me hago un batido de manzana, granada, limón y espirulina o clorella. Aunque reconozco que adoro desayunar y mi desayuno estrella siempre son los cuencos de avena, semillas y otros muchos ingredientes como el acai, el cáñamo, el coco o el cacao”, nos cuenta.

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Granos integrales

También nos cuenta que en su despensa no faltan los granos integrales, especialmente la avena para el desayuno y la quinoa. “Después de días en los que ha primado la proteína animal, el cuerpo me pide comidas más vegetales y livianas”, añade.

Infusiones

Junto con estos alimentos, la experta en nutrición también nos explica que en su casa no faltan las infusiones. “Tomo infusiones de todo tipo para hidratarme bien, me encantan el té chai, la manzanilla con anís, el té matcha y también bebo otras bebidas como el cúrcuma latte o la kombucha”, nos detalla. Y es que no es una mala opción decantarse por las beneficiosas propiedades de las plantas medicinales, que llevan utilizándose desde la antigüedad para sacarles provecho.

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Productos de herbolario

Además, Elisa Blázquez también se declara como gran usuaria de los herbolarios. “No falta mi visita al herbolario donde compro muchos ingredientes que me aportan un extra de nutrientes y antioxidantes”, nos dice, y nos resume sus productos favoritos:
- Miso, lo tomo en los caldos como buen probiótico
- Acai, lo incorporo en mis desayunos
- Yogur de coco, es uno de mis tentempiés favoritos
- Cáñamo, una semilla que me encanta por el aporte de proteínas y omega 3 que tiene.
- Infusiones de diente de león y cardo mariano, para favorecer los procesos de detoxificación del hígado.

Horarios ordenados

Para concluir nos explica que, sobre todo, incorpora rutinas sanas y horarios ordenados, algo que es fundamental si queremos mantener una buena salud, el peso bajo control y estar, además, en forma. “Hago 3 comidas al día, ceno temprano para descansar bien y realizo ejercicio por las mañanas”, nos dice.

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