ZUMOS EN INVIERNO

¿CUÁL VA A MEJORAR LAS DEFENSAS?

Es importante para estimular el sistema inmune, una dieta equilibrada en la que añadamos frutas y verduras, al menos 5 porciones diarias.

Otra premisa importante es mantenerse hidratado y, para ello, es importante beber agua, pero también podemos incluir en esos líquidos, las infusiones, las sopas y, como no, los zumos.

Muchas veces, en los zumos añadimos tanta fruta que se convierten en bombas calóricas, con muy altos contenidos en hidratos de carbono. Es por ello debemos tener en cuenta que se deben combinar a la medida adecuada y que no es lo mismo un smoothie que un zumo. El zumo es más filtrado, si bien pierde gran cantidad de la fibra de la fruta si va a conservar un alto contenido de los nutrientes que aportan como pueden ser las vitaminas y minerales.

Para mejorar el sistema inmunitario o para mantener su función equilibrada, hemos de garantizar el aporte de vitaminas y minerales, sobre todo, de algunos especialmente necesarios:

• · Vitamina A
• · Vitamina C
• · Vitaminas del grupo B, como B6 (piridoxina), B9 (ácido fólico)
• · Zinc
• · Potasio

Por lo que uno o más de un zumo diario, va a ser una fácil manera de garantizar estos nutrientes y aporte de líquidos.

¿CUÁL ES EL ZUMO MÁS SANO, PERO QUE NO NOS ENGORDE?

Cuando hablamos de zumo sano, entiendo que debe ser un zumo que nos ayude a encontrarnos mejor, en todos los aspectos, tanto externamente como internamente.

Hemos de tener en cuenta que no siempre beber zumos es comer sano, algunos zumos son puramente una bomba de azúcar.

Me gustaría diferenciar que es un smoothie o batido de un zumo. El zumo es mucho más liquido y solo extraemos la parte liquida de los alimentos sin la pulpa como puede ocurrir con los batidos, en los batidos vamos a añadir otros alimentos como podría ser la leche, proteínas, etc.

¿QUÉ CONDICIONES DEBERÍA TENER EL ZUMO IDEAL?

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5 premisas fundamentales:

1. Ayuda a alcalinizar el organismo, así eliminaremos toxinas.
2. Bajo contenido en azúcar. Un alto contenido en azúcar va a aumentar la glicación de las fibras de colágeno por lo que las va a ir destruyendo.
3. Aporte de carotenos y flavonoides para mejorar la luminosidad a la piel.
4. Fácil digestión.
5. Alto contenido en antioxidantes y nutrientes, que ayudaran a mejorar nuestro sistema inmunitario.

5 premisas más secundarias que busco en un zumo es:

1. Tenga buen sabor, no me gustan los zumos que tienen alto contenido de alimentos que cuesta de tragar, los muy densos.
2. Fácil de preparar, que lo podamos poner en la licuadora directamente sin otras preparaciones anteriores como podrían ser los fermentados.
3. Que sea saciante pero que no engorde, que me sirva para merendar o desayuno.
4. Precio razonable, que las frutas o verduras que contengan no sean carísimas por la gran cantidad o porque en si esas frutas ya lo son.
5. Productos fáciles de conseguir, que no sean especiales que tengamos que hacer muchos kilómetros, poderlos conseguir en la tienda habitual.

¿ALGUNAS DE MIS RECOMENDACIONES EN FRUTAS Y VERDURAS?

Los ingredientes estrella para conseguir un buen zumo, con ellos siempre conseguiremos un buen zumo.

Aunque, evidentemente, hay otros muchas frutas y verduras que podemos añadir a un zumo, he escogido algunas de las frutas de invierno, fáciles de encontrar, básicas y de agradable sabor:

• Limón. El mejor alcalinizante, bajo en azúcares y calorías, fácil digestión, rico en antioxidantes, cumple casi todas las premisas. Muy alto contenido en vitamina C, potasio, zinc y las otras vitaminas necesarias como la A y las B6 y 9.
• Manzana. Hay muchas variedades de manzana, para un zumo ligero y alcalinizante es preferible la manzana verde, algunas variedades contienen mucho azúcar, es saciante y muy rica en prebióticos lo que ayudará a mejorar la digestión, ya que contiene inulina de forma natural, además, también es muy rica en vitaminas.
• Frutos rojos. Contienen muchos carotenos, antocianos, lo que los hace ideales para la piel, es muy antioxidante y son muy buenos de sabor. Sin embargo, es preferible los arándanos a las fresas, ya que tienen menor contenido en azúcar, los frutos rojos, en general, contienen muchos azúcares, por lo que debemos limitar el contenido en los zumos, además no son económicos, podemos optar por congelados, contienen las mismas vitaminas, ricos en flavonoides y en ácido fólico, sobre todo.
• Zanahoria, muy rica en flavonoides y carotenos, tiene algunas calorías más que el limón y menos que los frutos rojos, pero en medida continua siendo baja en calorías, algunas personas les cuesta digerir la zanahoria cruda, es por ello que es preferible añadirla en poca cantidad y siempre acompañándola de otras frutas más ácidas, como la manzana o el limón. Muy rica en fibras, en vitamina A y C.
• Naranja. No es alcalinizante como lo puede ser el limón, pero tiene muy poco contenido en azúcar, es muy rica en vitamina C y otros nutrientes por lo que es muy antioxidante, la podemos añadir a otros zumos, rica en potasio.
• Piña. Es perfecta para zumos en personas que tengan digestiones difíciles, es diurética, tiene pocas calorías. Sin embargo, alguna variedad, sobre todo, las más maduras, tienen un alto contenido en azúcar, no es barata, pero tiene mucha agua, por lo que necesitaremos muy poca cantidad de fruta, es muy rico de nuevo en vitamina C y A, B6 y potasio.
• Pepino. Bajo en calorías, no contiene casi azúcares, es alcalinizante y drenante, aunque tiene un sabor fuerte, no siempre es de fácil digestión. Sin embargo, es un buen vegetal para añadir en los zumos que tienen alto contenido en azúcares, ya que van a ayudar a compensar ese contenido y el sabor. Alto contenido en vitaminas del grupo B, en vitamina C, vitamina A, hierro, calcio y potasio entre otros nutrientes.
• Remolacha. Tiene bastantes azúcares, pero es muy energética y tiene un alto contenido en fibra, lo que la hace saciante, tiene un alto contenido en minerales. Aportará al zumo energía, por lo que es ideal añadirlo en un zumo cuando se está comiendo menos, ya que evitará el cansancio. Alto contenido en vitamina A, en vitamina C, vitamina B6, calcio, hierro, potasio y sodio entre otros nutrientes.

¿ALGUNO DE LOS ZUMOS IDEALES, EN MI OPINIÓN?

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Además de las frutas y verduras que he recomendado anteriormente, con las nuevas licuadoras se puede extraer el líquido de cualquiera de los alimentos que se nos ocurra muchos más de los mencionados.

A los zumos podemos añadir otras sustancias en menor contenido, como pueden ser unas hojas de menta, el jengibre rayado, un poco de pimienta, cúrcuma, etc. Miles de opciones según el sabor y acción que queramos darle.

1.- MANZANA VERDE, LIMÓN Y ZANAHORIA

1 manzana verde

1 limón

½ zanahoria

Este va a ser drenante, pocas calorías, saciánte, rico en fibras, contiene antioxidantes y es alcalinizante del organismo, por lo que ayudará a eliminar toxinas.

Muy rico en antioxidantes, vitaminas.

2.- FRUTOS ROJOS, LIMÓN, NARANJA

1 puñado de frutos rojos, principalmente moras y arándanos

½ limón

½ naranja

Se le puede añadir unas hojas de menta.

Riquísimo en antioxidantes, muy pocas calorías, bajo en azúcar, refrescante e ideal para el desayuno.

Ayuda a alcalinizar el organismo, por lo que es ideal en infecciones urinarias por ejemplo.

3.- PIÑA Y MANZANA VERDE

¼ de piña

1 manzana verde

Se le puede añadir jengibre rayado para mejorar las digestiones pesadas.

Es muy digestivo, diurético, cuando tenemos el vientre pesado y las piernas cansadas van a ayudar a drenar. Pocos azúcares y muy pocas calorías.

4.- PEPINO, REMOLACHA Y LIMÓN

½ pepino pequeño

½ remolacha

1 limón

Le añadiremos unas hojas de hierbabuena.

Este zumo es muy saciante y energético, es preferible tomarlo como tentempié antes del entrenamiento en el gimnasio, es drenante y ayudará en los regímenes de adelgazamiento.